Pimentão – alto teor de vitamina C

O ser humano não produz Vitamina C, que é um dos mais importantes fatores anti-oxidantes da água de nosso corpo. 

Ela protege as nossas células contra os radicais livres, tanto do corpo como do sangue.

Além da vitamina C, o pimentão contém fibras, vitamina A e minerais como o cálcio, fósforo e ferro.

Verde, amarelo ou vermelho: pode escolher, qualquer uma das versões do pimentão fortalece as defesas do corpo e previne tumores. É um dos legumes mais ricos em vitamina C – em 100g do alimento (1 pimentão = 4 laranjas), encontram-se 200mg do nutriente. 

A vitamina melhora a imunidade, é importante para a regeneração dos tecidos, participa da síntese de colágeno e é fundamental para a saúde das gengivas.

A vitamina A age sobre a pele, retina e mucosas, aumenta a resistência a agentes infecciosos e previne problemas de visão.

Nutrientes coloridos

Cada versão do pimentão apresenta diferentes quantidades e tipos de nutrientes.

Vermelho: concentra licopeno, substância com função anticancerígena e protetora das artérias.

Amarelo: é o mais rico em vitamina C e betacaroteno, antioxidante que protege a pele e ajuda a prevenir câncer de mama.

Verde: versão menos calórica e mais ácida, possui luteína, composto antioxidante que atua na área dos olhos, prevenindo infecções.

É um legume riquíssimo em nutrientes, porém segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), também é o que apresenta maior taxa de agrotóxicos. Por isso, precisa ser bem lavado em água corrente, de preferência com uma escovinha limpa.

Pimentão recheado:

6 pimentões

500g de ricota fresca amassada

10 azeitonas verdes picadas

1 tomate sem sementes picado

2 colheres de cheiro-verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

200g de peito de peru picado

Modo de preparo:

Corte uma tampa nos pimentões e descarte as sementes. Em uma tigela, coloque os outros ingredientes e misture bem. Recheie os pimentões com a mistura, coloque as tampas e prenda com palitos de madeira. Coloque em um refratário e leve ao forno médio, preaquecido e asse por 10 minutos. Retire e sirva.

Obs: pode-se acrescentar azeite e outras especiarias a gosto.

Créditos: revista “O poder dos alimentos”

Bambamel Natural