Por que deveríamos beber água morna com limão todas as manhãs?

Seus principais benefícios são o forte poder antibiótico, antiviral e os poderes de estimulação imunológica, assim como o uso no auxílio na perda de peso, devido a seu poder digestivo e de limpar o fígado.

Os limões contêm muitas substâncias, em especial o ácido cítrico, cálcio,magnésio, vitamina C, bioflavonoides, pectina e limoneno, que promovem a imunidade e combatem infecções.

Como preparar?
Utilize água purificada e morna, não ferva. Evite a água fria, pois nosso corpo necessita de mais energia para processar a água gelada do que a morna. Utilize sempre os limões frescos, orgânicos (se possível), e nunca o suco de limão engarrafado (nunca!). Esprema ½ limão em cada copo de água e beba na primeira hora da manhã, em jejum.

Os benefícios da água morna com limão

Ajuda na digestão
O suco de limão ajuda a eliminar os materiais indesejados e as toxinas do corpo. Devido à sua composição atômica ser similar a saliva e ao ácido clorídrico dos sucos digestivos, estimula o fígado a produzir a bile, ácido que é requerido na digestão.

Os limões também são ricos em minerais e vitaminas que ajudam a eliminar as toxinas do trato digestivo. As qualidades digestivas do suco de limão ajudam a aliviar os sintomas de indigestão, como o ardor no estômago, os arrotos e a distensão abdominal.

A American Cancer Society recomenda água quente com limão para os pacientes com câncer, pois ajuda a estimular os movimentos intestinais.

Diurético e purificador
O suco de limão ajuda a eliminar os materiais indesejados, em parte, porque aumentam a quantidade de vezes que urinamos. Por isso, ao tomar suco de limão, as toxinas são liberadas em um ritmo mais rápido, ajudando a manter a saúde do trato urinário. O ácido cítrico ajuda a maximizar a função da enzima que estimula o fígado e ajuda na desintoxicação.

Estimula o sistema imunológico
Ricos em vitamina C, o limão é ideal na luta contra os resfriados. São ricos também em potássio, que estimula o cérebro, a função nervosa e controla a pressão arterial. O ácido ascórbico (vitamina C) encontrado nos limões possui efeitos anti-inflamatórios e é utilizado como apoio complementar para a asma e outros sintomas respiratórios, além de melhorar a absorção de ferro no organismo. O ferro é uma peça fundamental na função imune.

Os limões também contêm saponinas, que apresentam propriedades antimicrobianas e ajudam a reduzir a quantidade de catarro produzido pelo corpo.

Equilibra os níveis de pH
Os limões são um dos alimentos mais alcalinos para o corpo. Claro que são ácidos, porém dentro de nossos corpos são alcalinos (o ácido cítrico não cria acidez no corpo quando metabolizado). Eles contêm tanto ácido cítrico como ácido ascórbico, ácidos fracos que são facilmente metabolizados no corpo, permitindo que o conteúdo mineral presente ajude a alcalinizar o sangue. Beber água com limão com regularidade pode ajudar a eliminar a acidez total do corpo, incluindo o ácido úrico nas articulações, que é uma das principais causas de dor e inflamação.

Limpa a pele
O componente da vitamina C, assim como outros antioxidantes, ajuda a reduzir as rugas e as manchas e ajuda a combater os radicais livres.

A vitamina C é vital para apresentarmos uma pele saudável e radiante, já que sua natureza alcalina mata alguns tipos de bactérias conhecidas por causar a acne.

Na realidade, a vitamina C pode ser aplicada diretamente nas cicatrizes ou manchas de idade para ajudar a reduzir sua visibilidade. A água com limão elimina as toxinas do sangue. A vitamina C, contida no limão, rejuvenesce a pele.

Energética e melhora o humor

A energia que um ser humano recebe dos alimentos provém dos átomos e moléculas dos alimentos. Quando os íons carregados positivamente (dos alimentos) entram no trato digestivo e interagem com as enzimas carregadas negativamente produzem uma reação.

O limão é um dos poucos alimentos que contêm íons com carga mais negativa, proporcionando ao nosso corpo mais energia quando entra no trato digestivo.

O aroma do limão também tem propriedades energéticas e melhora o humor. O aroma do suco de limão pode melhorar o humor e ajuda a desocupar a mente. O limão também pode ajudar a reduzir a ansiedade e a depressão.

Promove a cura das feridas

O ácido ascórbico (vitamina C), encontrado nos limões, promove a cura das feridas e é um nutriente essencial na manutenção da saúde dos ossos, tecido conjuntivo e cartilagens.

Como foi dito anteriormente, a vitamina C também mostra propriedades anti-inflamatórias, ou seja, um nutriente essencial para a manutenção de uma boa saúde e na recuperação do estresse e de lesões.

Refresca o hálito

Além de hálito mais fresco, os limões ajudam a aliviar a dor de dente e a gengivite. Mas lembre-se, o ácido cítrico pode corroer o esmalte dental, o melhor a se fazer é escovar os dentes antes de beber água com limão ou esperar uma quantidade significativa de tempo para escovar os dentes depois de tomar a água. Além disso, podemos enxaguar a boca com água purificada depois de bebermos a água com limão.

Hidrata o sistema linfático
A água morna com limão ajuda o sistema imune mediante a hidratação e a reposição dos fluídos perdidos pelo corpo. Quando nosso corpo se vê privado de água, podemos sentir efeitos secundários que incluem: cansaço, lentidão, redução da função imune, prisão de ventre, falta de energia, pressão arterial baixa, insônia.

 Ajuda na perda de peso
O limão é rico em fibra pectina, que ajuda a moderar os desejos exagerados de comer. Os estudos demonstram que as pessoas que mantêm uma dieta mais alcalina tendem a perder peso mais rapidamente.

Créditos: Melhor com saúde

A voz também envelhece – Previna-se!

Conforme a idade avança, o corpo passa por diversas transformações, mas poucos ficam atentos ao envelhecimento natural da voz. 

Assim como os músculos do corpo, as pregas vocais também vão enfraquecendo com o passar dos anos. Daí, ocorrem algumas alterações e o prejuízo da qualidade vocal. Esse processo é chamado de presbifonia.

Homens e mulheres com mais de 45 anos tendem a sentir pequenas alterações no dia a dia. O inicio da presbifonia depende da saúde física, psíquica e da historia de vida do paciente. 

Os fatores ambientais, raciais, hereditários e alimentares, também influenciam em quando esse processo começa a ocorrer. Em mulheres, pode estar associado à menopausa, devido ao declínio das funções dos ovários. No geral essas alterações se tornam mais perceptíveis a partir dos 60 anos de vida.

No entanto, para fumantes, pessoas que tendem a abusar de bebidas alcoólicas e para quem exige muito da voz, pode ocorrer um envelhecimento precoce das cordas vocais. Principalmente se tudo  isso estiver associado a outras doenças, como hipotireoidismo, diabetes, alterações hormonais e distúrbios neurológicos.

Geralmente, os primeiros sinais da alteração são sutis. Enfraquecimento na voz e quebras de sonoridade são sintomas mais frequentes. Fora isso a pessoa tem dificuldade para atingir notas altas, pode ocorrer o desenvolvimento de tremores, perda do controle da respiração, ressecamento da boca e rouquidão.

Para as mulheres, a voz tende a ficar mais grossa. Já nos homens, tende a ficar mais aguda e evolui mais facilmente para a atrofia. Como o que ocorre na infância, a tendência é que as vozes masculina e feminina voltem a ficar semelhantes.

Especialistas dão dicas parra retardar ou evitar o envelhecimento vocal

Canto e fonoterapia são práticas que ajudam a retardar ou evitar o envelhecimento vocal.

Exercícios físicos, boas noites de sono e alimentação saudável ajudam a aumentar a resitencia do corpo, refletindo também na longevidade das cordas vocais.

Exercícios de projeção vocal e de firmeza  glótica são essenciais. Não se esqueça de procurar a ajuda de um profissional para montar um programa de treinamento especifico para suas cordas.

Fumantes, pessoas que abusam do álcool e de drogas anabolizantes ou que apresentam problemas de saúde relacionados a alterações hormonais podem apresentar sintomas de envelhecimento vocal precoces.

Controle o som da sua voz: pessoas que falam gritando tendem a ter problemas mais cedo.

Dr. Lídio Granato – Otorrinolaringologista do Hospital Santa Catarina

Dra. Tatiana Patruni - Otorrinolaringologista do Hospital São Vicente  de Curitiba

Silvia Pinto – Doutora em distúrbios de comunicação Humana

Créditos: Gabriela Simionato – Revista daHora

Truques para conquistar uma barriga sarada

Acredite, você já tem os músculos para desfilar com uma barriga retinha. Só falta tirar a gordura da frente. 

Para isso acontecer, não adianta ficar apenas nos abdominais. É importante atacar forte de exercícios aeróbicos. 

Segundo uma pesquisa  coordenada pelo fisiologista americano Douglas Brooks, da Idea Health & Fitness, na Califórnia, o melhor jeito de potencializar a queima de gordura é investir no treino intervalo. 

Esse é o segredo dos personal treiners quando querem um resultado rápido, em cerca de 20 dias. Ao intercalar exercícios aeróbicos e localizados, você consegue trabalhar num ritmo mais forte sem cansar. 

Assim, aguenta melhor por muito mais tempo. Isso faz toda a diferença já que o corpo começa  a queimar gordura depois dos primeiros trinta minutos de exercício.

O personal treiner Sandro Gaspahrini da academia Competition, em São Paulo, sugere o seguinte treino: corra ou caminhe o mais rápido que puder durante cinco minutos. Em seguida, intercale um minuto de agachamento com um abdominal tradicional (repita essa sequência duas vezes). 

Então corra ou caminhe por mais cinco a dez minutos e intercale um minuto de flexão de braço com um abdominal cruzado (repita essa sequência duas vezes).

A regra de ouro é não ingerir mais calorias do que gasta. Não resistiu ao brigadeiro então corra alguns minutos a mais. Além disso, reduza o consumo de carboidrato simples (alimentos à base de farinha branca e açúcar). 

Uma recente pesquisa da Universidade de Connecticul nos Estados Unidos, constatou que as pessoas que diminuíram a ingestão dessas substâncias e aumentaram a de proteína magra, perderam cerca de 3 quilos de gordura em seis semanas. Outra atitude magra é apostar no chá de hibisco. 

Ele auxilia a queima de gordura e diminui o inchaço. O ideal é beber em jejum, mais ou menos quinze minutos antes do café da manhã.

Créditos: Ibtlasers

Alimentos alternativos

São alimentos nutritivos pouco usados na nossa alimentação do dia-a-dia, que podem enriquecer as refeições. Baratos e fáceis de encontrar, alguns você pode plantar em sua própria casa.

Quais são esses alimentos?

Folhas verdes-escuras

Plantas como caruru, taioba, serralha, quiabo, chuchu, beldroega, dente-de-leão, ora-pro-nóbis, espinafre, folhas de batata-doce, de mandioca, de cenoura, de abóbora, couve flor, nabo, rabanete chuchu e beterraba, têm alto valor nutritivo e devem ser aproveitadas nas refeições diárias. 

Suas folhas e talos podem ser usadas em saladas, sopas, farofas e no feijão.

Essas plantas podem melhorar bastante a nossa alimentação e evitar a doença e morte de crianças por carências de vitaminas e minerais, como o ferro, que causa anemia.

A folha de mandioca desidratada é uma das maiores fontes de vitamina A e sais minerais, o que a torna um poderoso complemento alimentar. Devido à alta concentração de ácido cianídrico, a folha de mandioca deve ser desidratada para consumo.

Como desidratar: lavar bem as folhas e deixar secar à sombra em local ventilado. É importante que as folhas conservem o aspecto verde-escuro. Depois, é só pilar ou bater no liquidificador, peneirar e guardar em vidros esterilizados. No caso da folha da mandioca, picar bem antes de secar, para desativar o ácido cianídrico. Recomenda-se uma pitada de três dedos, cerca de 1,5 gramas por refeição.

Farelo de trigo

O farelo de trigo é retirado do grão no processo de refinamento industrial. O que muita gente não sabe é que ele é rico em fibras, vitaminas do complexo B e outros nutrientes vitais para a manutenção e recuperação da saúde.

Moinhos ou atacadistas de produtos naturais vendem o produto in natura (frescos). Mas na hora da compra deve-se avisar que é para consumo humano. O farelo de trigo destinado à ração animal pode estar contaminado com impurezas diversas.

Como preparar: passar em peneira fina e moer a parte grossa. Depois, tostar por 20 minutos, mexendo sempre, em fogo baixo, até ficar com cheiro de biscoito assado. Caso apresente gosto amargo, foi torrado demais.

Modo de usar: adicionar a todas as preparações (mingaus, sopas, bolos, farofas, paçocas, molhos, panquecas, pães, arroz, feijão).

Farelo de arroz

O farelo de arroz é a parte do alimento retirada do grão depois do descascamento. Nele estão presentes fibras, aminoácidos e sais minerais como ferro, fósforo e magnésio, capazes de reduzir o excesso de colesterol do sangue e os cálculos renais.

Estrutura do grão de arroz

Como preparar: o farelo fresco deve ser peneirado e tostado em tacho ou panela grossa. Mexer com colher de pau em fogo brando durante meia hora. Quando cheirar a amendoim torrado, é sinal de que está pronto. Pode ser utilizado junto com o farelo de trigo ou acrescentado às refeições diárias.

Sementes

As sementes têm grande potencial nutritivo. Sementes de abóbora, melão, jaca, caju, melancia, girassol, amendoim e gergelim contribuem com nutrientes indispensáveis à saúde.

Quando torradas e salgadas, servem como tira-gosto, ou podem ser consumidas em pequenas porções, junto com as refeições diárias.

Para usar é só lavar bem, colocar sal e secar por 24 horas. Depois levar ao forno para tostar. Você pode comer as sementes inteiras ou em pó.

Dica: elas devem ser retiradas antes de consumir a fruta para evitar contaminação.

Cascas

Pode-se aproveitar cascas de banana, abóbora, melancia, melão, manga, abacaxi. Elas podem ser cozidas com os alimentos, acrescentadas à farofa, ou liquidificadas para o preparo de sucos, doces e geleias.

Casca de ovo - o pó de casca de ovo serve como fonte complementar de cálcio, nutriente importante para o crescimento e na recuperação da saúde após uma doença, na gravidez, durante a amamentação e para as pessoas idosas.

Para fazer o pó é necessário uma boa limpeza das cascas. Antes de abrir o ovo, lavar bem a casca em água corrente. Se necessário, usar uma bucha ou escova limpa. Depois secar.

Quando juntar umas 12 cascas, colocar de molho em 1 litro de água com 2 colheres (sopa) de limão. Em seguida, ferver em água limpa durante 20 minutos e secar ao sol. Em seguida, triturar no pilão ou no liquidificador. Peneirar várias vezes. O pó deve ficar como talco.

Usar uma pitada do pó em todas as comidas ou, se preferir, colocar uma colher (de sobremesa) do pó em uma jarra com um copo de suco de limão. Após uma hora, acrescentar água suficiente para beber durante todo o dia.

Como guardar esses alimentos

Guarde-os em vidros limpos, bem secos, bem tampados e longe da luz.

Créditos: Instituto Pólis - projeto de segurança alimentar do município de Ribeirão Pires/SP, ministrado pela educadora Olga Zanela.

Remova a sua pedra

“Então, ordenou Jesus: Tirai a pedra. Disse-lhe Marta, irmã do morto:Senhor, já cheira mal, porque é de quatro dias. Respondeu-lhe Jesus: Não te disse eu que, se creres, verás a glória de Deus?” (Jo 11, 39-40).

Uma das primeiras ações das pessoas diante de problemas de difíceis soluções, é só enxergar obstáculos. 

Foi o que Marta enxergou: “Senhor, já cheira mal, porque é de quatro dias”. Para ela, de nada adiantaria remover a pedra da entrada do túmulo de seu irmão Lázaro.

Fazer Lázaro voltar à vida era uma tarefa impossível aos homens, mas possível a Deus. Remover a pedra, porém, era uma tarefa que os homens poderiam fazer. E Jesus deixou esse trabalho a cargo deles.

Um milagre requer uma parceria entre Deus e o homem. O homem entra com a fé; Deus entra com a ação sobrenatural. Se o homem não entra com sua parte, a fé, o milagre não vem, pois “sem fé” é impossível “agradar a Deus”. 

É óbvio que Deus pode fazer tudo sozinho, mas agrada ao Criador a fé nele depositada pelo homem. Por isso a Bíblia diz: “Agrada-te do Senhor e Ele satisfará os desejos do teu coração” (Salmo 37,4).

O Evangelho de Mateus (13,58) registra que Jesus deixou de fazer milagres em Nazaré devido à incredulidade das pessoas. Uma coisa é a fé teórica; outra coisa é a fé provada, vivenciada. É a maravilhosa experiência da relação homem/Deus nos momentos mais difíceis da vida.

Há vezes em que, diante de uma tribulação, de um problema de difícil solução, sentimo-nos desanimados, abatidos e não temos disposição para remover a pedra que impede nosso acesso à solução dos problemas; só pensamos no “mau cheiro” dos problemas.

Mas Deus, que é maior que todos os problemas, nos diz: “Tirai a pedra”. Se nós não removermos a pedra da nossa incredulidade, se não exercermos, de fato, a nossa fé, perderemos a oportunidade de dizer, como Jó: “Eu te conhecia só de ouvir, mas agora os meus olhos te vêem” (Jó 42,5).

Você está passando por alguma situação difícil? Esse problema já é de “quatro dias” e já “cheira mal”? Já recorreu a Deus e a resposta ainda não chegou? Continue confiando. Ele sabe o tempo de lhe dar a bênção.

Não desanime. Remover a pedra significa fazer a sua parte para a solução do problema. Exerça a sua fé, mas Ele espera que você faça sua parte, sem o que, você não verá a glória de Deus.

Era impossível a Naamã mergulhar no rio sete vezes para ficar curado da lepra? Não. Era impossível aos discípulos lançarem a rede outra vez ao mar para terem sucesso na pescaria? Não. 

Era impossível aos apóstolos recolherem cinco pães e dois peixes para que Jesus os multiplicasse e alimentasse a multidão? Não. Era impossível aos serventes nas bodas de Caná da Galiléia encherem as talhas com água para que Jesus a transformasse em vinho? Não.

Queremos ver milagres em nossa vida? Não duvidemos das promessas de Deus. Se diante de um problema Ele nos mandar remover a pedra que serve de obstáculo à solução esperada, obedeçamos.

Deus sabe até onde vai a nossa capacidade de lutar, e não deixará que carreguemos fardos superiores à nossa força. Ele não espera o impossível de nós, e sabe o tempo certo de agir em nosso favor.

Então, quando diante de um problema sentires que, realmente, nada podes fazer, e que se esgotou toda tua capacidade física, mental, emocional, espiritual...

... lembra-te que Deus é maior que todos os problemas, e que ainda te resta a fé.

Disse Jesus: “No mundo passais por aflições, mas tende bom ânimo; eu venci o mundo” (Jo 16,33). “Tudo o que pedirdes em oração, crede que o tendes recebido, e vos será dado” (Mc 11,23-24).

Autor: Nerivaldo Lopes

Créditos: Basílica Nossa Senhora do Carmo – Arquidiocese de Campinas

O que você considera que destrói seu valor real?

Sua aparência?

O que os outros pensam ou dizem sobre você?

Sua dificuldade financeira, idade, sua casa ou seu carro?

Na verdade, quase todos nós, em algum momento, se sente desvalorizado. Os mais ricos acreditam que sua riqueza é mais valiosa, mas só percebem a fraqueza desse alicerce quando adoecem, perdem seus bens ou perdem a família.

O fato é que nosso valor real não deveria estar na riqueza, tampouco no carro novo, pois isso pode nos ser tirado ou podemos perdê-los. Quando é isso que lhe dá a sensação de valor próprio, sua auto-estima desaparecerá quando esses atributos desaparecerem ou se perderem. Seu verdadeiro valor se baseia naquilo que nenhuma situação ou ninguém  poderá lhe tirar.

Quais são os seus atributos que ninguém ou nenhuma situação poderá lhe tirar?

Núcleo de Psicologia Caelum

Açúcar mascavo x açúcar refinado

O açúcar branco é o resultado de um processamento químico que retira da garapa a sacarose branca e adiciona produtos químicos – desconhecidos em sua maioria – sendo que aditivos como clarificantes, antiumectantes, precipitadores e conservantes pertencem a grupos químicos sintéticos muitas vezes cancerígenos e sempre danosos à saúde.

Devemos considera-lo como um produto quimicamente ativo, pois, sendo o resultado de uma síntese química e um produto concentrado. 

Quando são retiradas da garapa e do mascavo suas fibras, proteínas, sais minerais, vitaminas, resta apenas o carboidrato, pobre, isolado, razão pela qual devemos considerar o açúcar como um produto químico e não um alimento.

Em relação as calorias, o açúcar refinado tem maior teor calórico ( 99 cal ), enquanto o açúcar mascavo tem 90 cal / 100g do alimento. Só nos E.U.A, a média de consumo diário por pessoa é de 300 gramas, o que equivale a 9 quilos/mês ou 100 quilos/ano por pessoa. 

O açúcar mascavo contém proteínas, gordura, cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco, enquanto o açúcar refinado contém 0 (zero) desses nutrientes, e ainda rouba o estoque de minerais do organismo para ser digerido e absorvido.

Efeitos decorrentes da ingestão diária de açúcar branco

Perda lenta e constante de magnésio: infecções, câncer.

Perda lenta e constante de cálcio: cáries, osteoporose.

Precipitação e retenção de sais de cálcio: arteriosclerose.

Perda lenta e constante de vitaminas do complexo B, zinco e cromo: baixa imunidade, câncer de próstata e diabetes.

Formação de placas bacterianas no sulco gengival: doença periodontal.

Acidificação constante do sangue: o organismo rouba cálcio dos ossos para neutralizar

essa acidificação; desequilíbrio imunológico.

Perturbação do metabolismo glicídio: hiperglicemia, depressão e diabetes.

Perturbação do metabolismo lipídico: obesidade e arteriosclerose.

Podemos considerar também o açúcar como cancerizante, pois é imunodepressor, quer dizer, faz diminuir a capacidade do organismo quanto às suas defesas e principalmente por eliminar o importante íon magnésio, devido à forma excessiva como é consumido hoje.

A incidência do câncer de mama pode variar consideravelmente de um país para outro. Muito rara no Japão, por exemplo, a doença torna-se comum entre as japonesas que imigram para os Estados Unidos. 

Depois de estudar diversos fatores que explicassem o fenômeno, os cientistas Stephen Seely, da Universidade de Manchester, na Inglaterra, e D. F. Horrobin, do Instituto e Pesquisa Efamol, de Kentville, no Canadá, concentram suas atenções num deles, a alimentação – e, em artigo publicado na última edição da revista inglesa New Scientist, levantaram a hipótese de que uma das causas do câncer de mama possa ser o açúcar.

Seely e Horrobin compararam os índices de consumo per capita de açúcar e as taxas de mortalidade por câncer de mama em vinte dos países mais ricos do mundo. 

Revelou-se que as nações que mais comem açúcar são exatamente as que apresentam mais óbitos – por ordem decrescente, a Grã-Bretanha, a Holanda, a Irlanda, a Dinamarca e o Canadá.  Os cientistas avançam uma explicação para as propriedades cancerígenas das sobremesas. 

Uma parte da glicose contida no açúcar – cerca de 30 por cento – vai direto para a corrente sanguínea. Para fazer face e esse súbito aumento da taxa de glicose no sangue, o pâncreas produz mais insulina, o hormônio encarregado de queimar açúcar. O tecido mamário depende desse hormônio para crescer. 

O mesmo acontece com as células do câncer de mama. Seely e Horrobin supõem que a inundação do seio pela insulina, em seguida à ingestão de açúcar, criaria assim as condições ideais para o surgimento do tumor.

É mil vezes melhor ingerir açúcar mascavo que nos dá minerais e vitaminas do que açúcar refinado, que nos rouba as vitaminas e minerais estocados no organismo, prejudicando o funcionamento das nossas células, tecidos e consequentemente de todo o organismo. 

Como produzir açúcar mascavo

O processo de refino e descoloração do açúcar retira a maioria das proteínas, vitaminas e sais minerais do caldo de cana. Segundo o pesquisador Roberto Machado, do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), há uma receita caseira para a produção de açúcar mascavo. O primeiro passo é moer a cana, para obter o caldo. Ele deve ser coado por intermédio de um pano, posto numa panela de ferro ou tacho de cobre e levado ao fogo. 

É preciso mexer sempre, com uma colher de pau, para não grudar no fundo ou empedrar. A partir desta etapa, é preciso ter sensibilidade para sentir o momento em que o caldo começa a ficar consistente e a cristalizar. 

É hora de pôr em formas e deixar secar.  No processo industrial, a secagem é feita a vácuo. No processo artesanal, pode ser feita em forno com fogo baixo ou mesmo ao sol, protegida em pequenas estufas de vidro. Em pouco tempo, fica como rapadura, mas quebradiça. Quebre, depois, com um martelo de madeira e peneire.

Armazene em potes de vidro, plástico ou metal.

Dr. Marcio Bontempo e Dra. Sandra Regina Nogueira

Créditos: Ahau