Ingredientes:
Salada
2 talos de salsão
1 romã
1 abacate
½ limão
Alface crespa
Alface roxa
200g de cenouras, cortadas em rodelas
50g de brotos de feijão
1 maço pequeno de cebolinha
Molho
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
Salada
Corte o salsão em pedaços de 2 cm. Abra a romã e retire as sementes. Reserve. Processe o abacate e junte o suco de limão. Reserve. Arrume as folhas de alface crespa e roxa em uma saladeira, acrescente os talos de salsão, as sementes da romã, o abacate, as cenouras e o broto de feijão.
Molho
Em um recipiente misture o vinagre de maçã, o sal marinho e a pimenta-do-reino e vá acrescentando o azeite de oliva extra virgem aos poucos, misturando até ficar com uma consistência homogênea.
Montagem
Regue a salada e salpique a cebolinha. Decore com sementes de romã e um galho de cebolinha verde. Sirva em seguida.
1 romã
1 abacate
½ limão
Alface crespa
Alface roxa
200g de cenouras, cortadas em rodelas
50g de brotos de feijão
1 maço pequeno de cebolinha
Molho
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Sal marinho a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
Salada
Corte o salsão em pedaços de 2 cm. Abra a romã e retire as sementes. Reserve. Processe o abacate e junte o suco de limão. Reserve. Arrume as folhas de alface crespa e roxa em uma saladeira, acrescente os talos de salsão, as sementes da romã, o abacate, as cenouras e o broto de feijão.
Molho
Em um recipiente misture o vinagre de maçã, o sal marinho e a pimenta-do-reino e vá acrescentando o azeite de oliva extra virgem aos poucos, misturando até ficar com uma consistência homogênea.
Montagem
Regue a salada e salpique a cebolinha. Decore com sementes de romã e um galho de cebolinha verde. Sirva em seguida.
Arroz integral germinado com lentilhas germinadas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de lentilha germinada
3 xícaras (chá) água (fria)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal de soja
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de arroz cateto integral germinado
1 xícara (chá) de água (fervente)
1 xícara (chá) de caldo do cozimento da lentilha (reservado)
Sal marinho à gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as lentilhas germinadas e três xícaras de água (fria). Ligue o fogo a nível médio e conte 30 minutos. Quando começar a ferver, baixe o fogo. Durante o cozimento das lentilhas, prove-as para verificar o cozimento. Escorra as lentilhas, mas reserve uma xícara (chá) do caldo. Em outra panela, refogue o alho no óleo. Junte o arroz integral germinado e refogue até ficar bem dourado. Adicione a água, a lentilha cozida e o caldo reservado, misture e deixe cozinhar. Tempere com sal marinho. Está pronto pra servir.
3 xícaras (chá) água (fria)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal de soja
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de arroz cateto integral germinado
1 xícara (chá) de água (fervente)
1 xícara (chá) de caldo do cozimento da lentilha (reservado)
Sal marinho à gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as lentilhas germinadas e três xícaras de água (fria). Ligue o fogo a nível médio e conte 30 minutos. Quando começar a ferver, baixe o fogo. Durante o cozimento das lentilhas, prove-as para verificar o cozimento. Escorra as lentilhas, mas reserve uma xícara (chá) do caldo. Em outra panela, refogue o alho no óleo. Junte o arroz integral germinado e refogue até ficar bem dourado. Adicione a água, a lentilha cozida e o caldo reservado, misture e deixe cozinhar. Tempere com sal marinho. Está pronto pra servir.
Tomates recheados com pasta de ricota e alho
Ingredientes:
4 tomates médios
2 xícaras de chá de ricota cortada em cubos
1 colher (chá) de ervas finas
2 dentes de alho espremidos ou socados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de salsinha picada para decorar
4 folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Com uma faca bem afiada, abra os tomates pela tampa (parte superior). Tire as sementes e deixe escorrer toda a água, colocando-o de cabeça para baixo. Reserve. Coloque a ricota no processador e bata até que fique bem pastosa. Acrescente os outros ingredientes e bata para misturar. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie os tomates. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Polvilhe a salsa picada e decore cada tomate com uma folha de manjericão.
2 xícaras de chá de ricota cortada em cubos
1 colher (chá) de ervas finas
2 dentes de alho espremidos ou socados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
1 colher de sopa de salsinha picada para decorar
4 folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Com uma faca bem afiada, abra os tomates pela tampa (parte superior). Tire as sementes e deixe escorrer toda a água, colocando-o de cabeça para baixo. Reserve. Coloque a ricota no processador e bata até que fique bem pastosa. Acrescente os outros ingredientes e bata para misturar. Com a ajuda de uma colher de sobremesa, recheie os tomates. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Polvilhe a salsa picada e decore cada tomate com uma folha de manjericão.
Trouxinhas integrais de alho-poró
Ingtredientes:
Massa
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal marinho
Óleo de coco (para untar a frigideira)
Recheio
1 colher (sopa) de óleo de soja
1/3 de cebola picada
½ unidade de alho-poró picado
15g de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
300ml de leite
2 colheres de sopa de creme de leite light
Modo de preparo
Massa
Bata os ingredientes no liquidificador (exceto o óleo de coco). Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco e despeje uma concha cheia da massa. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
Recheio
Refogue a cebola no óleo. Acrescente o alho-poró. Quando estiver macio, adicione a manteiga e a farinha já dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Disponha a massa sobre a mesa, coloque uma porção de recheio sobre cada uma delas e amarre-as com uma tirinha de alho-poró.
1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal marinho
Óleo de coco (para untar a frigideira)
Recheio
1 colher (sopa) de óleo de soja
1/3 de cebola picada
½ unidade de alho-poró picado
15g de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
300ml de leite
2 colheres de sopa de creme de leite light
Modo de preparo
Massa
Bata os ingredientes no liquidificador (exceto o óleo de coco). Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco e despeje uma concha cheia da massa. Vá girando a frigideira de forma que a massa se distribua por igual. Doure dos dois lados, reserve.
Recheio
Refogue a cebola no óleo. Acrescente o alho-poró. Quando estiver macio, adicione a manteiga e a farinha já dissolvida no leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Disponha a massa sobre a mesa, coloque uma porção de recheio sobre cada uma delas e amarre-as com uma tirinha de alho-poró.
Bacalhau ao forno
Ingredientes:
500 g de bacalhau em lascas dessalgado
Leite desnatado suficiente para aferventar
500 g de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas
3 tomates maduros cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
150 g de azeitonas pretas picada
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal marinho (se necessário)
Modo de Preparo:
No dia anterior: dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, de um dia para o outro, trocando quatro vezes. Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.
Leite desnatado suficiente para aferventar
500 g de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas
3 tomates maduros cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
150 g de azeitonas pretas picada
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Sal marinho (se necessário)
Modo de Preparo:
No dia anterior: dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água, de um dia para o outro, trocando quatro vezes. Afervente o bacalhau no leite e escorra. Em um refratário, alterne camadas de bacalhau com camadas de batata, tomate, pimentão, cebola, ovo e azeitona. Regue as camadas com o azeite e polvilhe a salsa. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos. Se precisar, adicione sal.
Salada de frutas frescas e secas ao molho de iogurte
Ingredientes:
1/2 abacaxi
2 goiabas vermelhas
4 kiwis
1/2 melão
30 morangos
2 papaias
1 xícara (chá) de damasco seco
1 xícara (chá) de nozes
2/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1 ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta
1 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
Amêndoas em lascas a gosto (para decorar)
Modo de preparo:
Corte as frutas frescas em cubos, coloque em uma travessa grande ou em taças individuais. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Numa tigela, bata o iogurte com o açúcar e reserve. Corte o damasco em lascas. Adicione as nozes e a castanha. Na hora de servir, salpique as frutas secas por cima das frutas frescas e acrescente o creme de iogurte. Finalize salpicando um punhado de amêndoas em lascas.
2 goiabas vermelhas
4 kiwis
1/2 melão
30 morangos
2 papaias
1 xícara (chá) de damasco seco
1 xícara (chá) de nozes
2/3 de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
1 ¼ de xícara (chá) de uva-passa preta
1 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
Amêndoas em lascas a gosto (para decorar)
Modo de preparo:
Corte as frutas frescas em cubos, coloque em uma travessa grande ou em taças individuais. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Numa tigela, bata o iogurte com o açúcar e reserve. Corte o damasco em lascas. Adicione as nozes e a castanha. Na hora de servir, salpique as frutas secas por cima das frutas frescas e acrescente o creme de iogurte. Finalize salpicando um punhado de amêndoas em lascas.
Caipirinha sem álcool de limão com gengibre e hortelã
Ingredientes:
½ limão cortado em quatro partes
1 colher (café) de gengibre fresco picado e descascado
4 folhas de hortelã fresca
1 ½ colher (chá) de açúcar demerara
1 copo (180ml) de água com gás
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Em um copo, amasse o limão. Adicione o gengibre, a hortelã e o açúcar demerara. Acrescente a água com gás e misturar. Adicionar gelo picado e servir.
1 colher (café) de gengibre fresco picado e descascado
4 folhas de hortelã fresca
1 ½ colher (chá) de açúcar demerara
1 copo (180ml) de água com gás
Gelo a gosto
Modo de preparo:
Em um copo, amasse o limão. Adicione o gengibre, a hortelã e o açúcar demerara. Acrescente a água com gás e misturar. Adicionar gelo picado e servir.
Créditos: revistasaude
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