Saladas criativas e supersaborosas

Salada Jardim

Ingredientes:

1 maço de alface em tiras

3 tomates em tiras

2 pepinos fatiados

1 cebola roxa fatiada

1 xícara (chá) de broto de alfafa

Molho

½ xícara de azeite

¼ xícara (chá) de vinagre tinto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de shoyu

Modo de preparo: em uma travessa, disponha folhas de alface, espalhe os tomates, os pepinos, a cebola e o broto de alfafa. Misture os ingredientes do molho e regue toda a salada antes de servir.

95% do pepino é composto por água, um ótimo motivo para estar nas dietas de quem quer perder uns quilinhos. Além disso, é fonte de enxofre, substância que auxilia no preparo dos tecidos do corpo.

Rende 6 porções / 118lcal por porção

Salada de sementes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de sementes de abóbora torradas

½ xícara (chá) de sementes de melão torradas

¾ de xícara (chá) de tomate em cubos

2 xícaras (chá) de repolho em fatias

1 xícara (chá) de cenoura ralada

2 colheres (sopa) de cebola ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de azeite

Suco puro de ½ limão

Sal a gosto

1 colher (sopa) de linhaça

Modo de preparo: misture delicadamente as sementes de abóbora e de melão com o tomate, o repolho, a cenoura, a cebola e a salsa. Tempere com o azeite, o limão e o sal. Momentos antes de servir, triture a linhaça e polvilhe sobre a salda.

Dica: para torrar as sementes, coloque-as em uma frigideira antiaderente. Leve ao fogo baixo para secá-las sem queimar, por cerca de 30 minutos. Deixe-as esfriar e guarde-as em frascos de vidro herméticos. As sementes ficarão crocantes, com aroma e sabor muito mais acentuados.

Rende 4 porções / 275kcal por porção

Salada de flores e nozes

Ingredientes

1 maço de alface

½ maço de rúcula

½ maço de agrião

1 xícara (chá) de flores comestíveis de sua preferência

1/3 xícara (chá) de nozes picadas

Molho:

2 colheres (sopa) de polpa de maracujá

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo: para o molho, coloque a polpa de maracujá e o vinagre em uma vasilha e bata com um garfo até soltar as sementes. Acrescente sal e pimenta, despeje o azeite em fio e bata até ficar homogêneo. Disponha as folhas em uma saladeira e sobre as folhas espalhe as flores e as nozes. Regue com o molho ou sirva à parte em uma molheira.

Delicia nutritiva (nozes): protege o coração, melhora a cicatrização, evita o cansaço, protege os ossos e combate o câncer. São ricas em gorduras poli-insaturadas, ácido fólico, zinco, potássio, vitamina C, magnésio e substâncias antioxidantes.

Créditos: revista “O poder das Saladas” - 2012