terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Amate y vive la vida sin miedo

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Felicidade é ver o outro

Um homem, a quem a riqueza endurecera o coração, sentia-se tremendamente infeliz. Nesta situação, procurou um rabino, na esperança de reencontrar a alegria perdida. Este lhe disse: 
- Olhe por esta janela e diga-me o que vê. Vejo homens na rua, indo e vindo. Aí o rabino estendeu-lhe um espelho e disse: 
- Olhe neste espelho e diga-me o que é que você vê. O homem respondeu: 
Vejo-me a mim mesmo. 
- E não vê mais os outros? 
Não.

Saiba: a janela e o espelho são ambos, feitos com a mesma matéria-prima. O vidro, como o espelho, na parte posterior é revestido de metal, nele você só vê a si mesmo; ao passo que, através do vidro transparente da janela, você vê os outros.

Sinto ter que compará-lo a estas duas espécies de vidro. Quando pobre, você via os outros e tinha compaixão deles. Mas quando ficou coberto de dinheiro, você começou a só ver a si mesmo. Sem dúvida alguma vale a pena raspar o revestimento de metal, para que, novamente, você possa ver os outros.

 “A palavra vencedora de 2015 foi crise. Nos fundamos nessa sintonia e estamos acabando o ano exauridos. Em 2016 vamos nos desapegar dela, ou melhor mudar o foco. O ideograma crise em chinês é composto de dois caracteres: um representa perigo e o outro representa oportunidade. Vamos viver um dia de cada vez, aproveitando da melhor maneira o caminho.
As pessoas esperam: toda a semana pela sexta, todo o ano pelo verão, toda a vida por felicidade. Faça diferente:
Transforme todos os dias em sextas-feiras, aproveite as quatro estações e não espere a vida passar para ser feliz!” (Marcia  Rindeik) 

Tenha muita, muita fé em você, paz no coração, otimismo no caminho, prosperidade na vida, perseverança e amor. Creia, não há estrela tão alta, que não se possa atingir. 
Seja muito feliz!
Boas festas!

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Ceia de Natal

Nem todas as pessoas realizam suas refeições com equilíbrio, conciliando os prazeres da mesa com as reais necessidades do organismo. Conhecer e apreciar as propriedades dos alimentos in natura pode ser um caminho. O Alimente-se Bem, programa educativo do SESI-SP, foi criado com essa proposta: mostrar que é possível realizar uma alimentação saudável, sem desperdício e com satisfação. Em um cenário no qual milhões de pessoas passam fome, o desenvolvimento sustentável e o uso consciente dos recursos da natureza ampliam os propósitos do programa.

A seguir, veja as receitas maravilhosas elaboradas pelo Chef de cozinha Guilherme Regazzini, responsável por todo o trabalho gastronômico, incluindo serviços do Buffet do Quality Hotel Sun Valley (Marília - SP). 

Creme de Cabotchan
Ingredientes
100 ml de azeite
200 g de cebola
20 g de alho
400 g de abóbora Cabotchan
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
10 g de manjericão
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e acrescente a cebola picada
e o alho em pasta. Refogue. Acrescente a abóbora e água até cobrir. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Bata no liquidificador. Corrija o tempero. No momento de servir, salpique manjericão. Sirva bem quente.
Dica do chef
No momento de servir coloque cubos de queijo minas fresco e as cascas da abóbora ralada e refogada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 min.

Salada Mediterranea
Ingredientes
200 g de alface americana
160 g de atum
80 g de cebola
200 g de tomate cereja
Molho
6 dentes de alho
50 ml de pinga
50 ml de água
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (café) de iogurte
1 colher (sopa) de alcaparra
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de talos de salsa
Modo de Preparo
Monte a salada em um prato com alface americana no centro, em cima o atum. Disponha no prato as fatias de cebola e o tomate cereja, cortado ao meio. Decore com talos de salsa. Para o molho, cozinhe os dentes de alho com a pinga e a água até secar todo o líquido. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto os talos de salsa. Depois de batido misture os talos de salsa e tempere a salada. Sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 min.

Peito de Frango com Chutney de Manga
Ingredientes
900 g de peito de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
100 ml de óleo
Chutney
90 g de cebola
90 g de manteiga
45 g de açúcar mascavo
750 g de manga com casca em cubos
200 g de maçã com casca em cubos
45 ml de vinagre de maçã
5 g de pimenta vermelha
1 folha de louro
1 unidade de canela em pau
3 unidades de cravo da Índia
90 ml de sidra
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe no óleo no momento de servir. Salteie a cebola picada fina com a manteiga derretida em uma panela em fogo baixo. Mexa até amaciar. Acrescente o açúcar, refogue durante 2 minutos e junte a manga, as maçãs, o vinagre, a pimenta vermelha, o louro, a canela e os cravos. Misture, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até que as frutas estejam macias e inteiras. Acrescente a sidra, tampe e deixe ferver, após 10 minutos destampe e mexa até adquirir a consistência de uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o frango.
Dica do chef:
O Chutney pode ser servido quente ou frio.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 min.

Fetuccini a Italiana
Ingredientes
500 g de fetuccini
30 g de alho
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
100 g de manteiga
1 litro de leite
50 g de farinha de trigo
200 g de abóbora seca com casca
200 g de chuchu com casca
200 g de berinjela
100 g de farinha de trigo
100 ml de óleo
Modo de Preparo
Cozinhe a massa até que ela fique ao dente. Reserve. Faça o molho branco com alho e tempere com sal e noz-moscada. Corte os legumes em cubos pequenos. Afervente a abóbora e o chuchu até ficar macio. Tempere os legumes com sal e pimenta, passe na farinha de trigo, e em uma frigideira com óleo aquecido, frite-os. Assim que estiver pronto, acrescente os legumes ao molho branco. Junte a massa ao molho.
Decore e sirva em seguida.
Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 45 min.

Petit Gateau de Laranja
Ingredientes
250 g de chocolate branco
250 g de manteiga
5 gemas
5 ovos
100 g de açúcar (opcional, açúcar cristal orgânico)
100 g de farinha de trigo
Raspas de 2 laranjas
Suco de 2 laranjas
Modo de Preparo
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a manteiga. Derreta, mexendo sempre e reserve. Em uma travessa, misture bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Misture o chocolate reservado até obter uma massa lisa. Unte 12 forminhas pequenas de 10 cm de diâmetro e distribua a massa. Asse em forno (200 ºC) preaquecido, por aproximadamente 10 minutos.
Dica do chef
Sirva acompanhado por 1 bola de sorvete e calda de chocolate.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 h

Creme de Mandioca
Ingredientes
900 g de mandioca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
100 g de açúcar (opcional, açúcar cristal orgânico)
200 ml de água
200 g de frutas vermelhas
Modo de Preparo
Cozinhe e esprema a mandioca. Bata no liquidificador a mandioca com o leite e o leite condensado. Leve a geladeira. Para a calda, leve ao fogo o açúcar e quando derreter acrescente a água e depois as frutas vermelhas, deixe ferver. Coloque porções do creme em
taças, alternando com a calda vermelha.
Decore com morangos.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 min.

Caipirinha de Abacaxi com Gengibre
Ingredientes
4 fatias de abacaxi com casca
20 g de gengibre com casca
200 g de açúcar (opcional, açúcar cristal orgânico)
2 doses de pinga
12 cubos de gelo
50 ml de café em infusão
Modo de Preparo
Na coqueteleira macere o abacaxi, o gengibre e o açúcar. Adicione a pinga e o gelo, agite bem.
Coloque em taças e adicione lentamente o café. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 min.



Créditos: Sesi – São Paulo – Programa “Alimente-se bem”

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Você pode vencer todos os obstáculos!

A verdadeira prova da verdadeira fé e confiança é aquilo que o homem faz sob pressão ou quando ele se depara com uma situação aparentemente impossível. 

A tendência de muitos é fugir, desistir e entregar-se. Só há um meio de se encarar qualquer problema, que é como um campeão. Você pode vencer todas as dificuldades por meio do Poder e da Sabedoria de Deus. Saber isso é instilar coragem e fé na sua vida. 

Nunca permita que um obstáculo, revés ou decepção o detenham. Se você continuar a imaginar a solução harmoniosa, o final feliz, sabendo que a Força Onipotente o está apoiando, você chegará a um ponto de convicção interior, que é a coluna no templo de Deus. Uma coluna significa um estado de espírito fixo e imóvel, representando a sua fé absoluta na Lei de Deus e em Sua resposta à sua oração. 

Você não sairá jamais fora no sentido de que você não procura mais aquilo que já tem. Quando você chega ao ponto da certeza íntima, não há mais nada a fazer. Você terá escrito um novo nome, um novo conceito, uma planta de si em sua Mente Profunda. Você muda o seu nome quando começa a agir segundo o seu conhecimento do Espírito dentro de você, produzindo o Amor, a Paz, a Alegria e a Felicidade.


Créditos: Dr. Josephy Murphy – Livro “O poder da oração”

quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Soro da memória


Ingredientes: 
1 litro de leite 
1 limão 

Modo de fazer: para cada litro de leite, misture o suco de um limão inteiro. Deixe descansar de quatro a doze horas, fora da geladeira, até talhar. Depois, separe a parte sólida da líquida com uma peneira bem fina. A parte líquida é o soro da memória. 

O soro pode ser guardado de três a cinco dias na geladeira. Também pode ser congelado – dura de três a seis meses. 
Fica com gosto de limão. Tome uma dose diária de 100ml (meio copo) de soro, antes de dormir, todos os dias. Faz efeito depois de três meses: melhora o sono, a atenção e a memória. 

Importante: os leites de caixinha e em pó não funcionam nesta receita. A pesquisadora Denize Ziegler, da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos), diz que deve ser usado o leite de saquinho, de preferência do tipo A ou B.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Prisão de ventre: a base do problema está na mente

São poucas e raras as doenças que provocam prisão de ventre crônica. No entanto, milhões de pessoas sofrem com este “problema” e suas consequências:
gases, hemorroidas, câncer de intestino.

A maior parte dos órgãos do nosso corpo se importa muito pouco com a nossa vontade e trabalha independente de nosso comando. O intestino, entretanto, necessita de demonstrações diárias de carinho e atenção porque do contrário, como criança birrenta, se recusa a funcionar.
Todos os dias, geralmente após a primeira refeição, o intestino envia uma mensagem bastante clara, expressando suas necessidades.

E você, o que faz?

Nem escuta, porque está atrasado, apressado, coisas mais importantes exigem sua atenção, você não pode perder a hora, nem o transporte, mas, infelizmente, acaba perdendo a amizade de seu intestino. Ele se cansa de mandar recados, de aguardar pacientemente sua atenção, de tentar conversar com você sem ser escutado e atendido. Então, decide que você não é mais merecedor de sua atenção.

A partir daí está instituída a tragédia!
Bloqueiam-se os canais de comunicação – você não se importava com os apelos de seu intestino e agora ele nem quer ouvir falar de você. Só que é um silêncio ressentido, gasoso, ressecado, doloroso. Você culpa seu intestino: é preguiçoso, mal humorado, não funciona, “minha barriga parece um tambor”.
Eu quero ver você fazer isso com sua voluntariosa bexiga. Tente segurar a urina durante um dia inteiro e a bexiga vai lhe proporcionar o grande vexame do ano!
Dê um tempo para o seu intestino. Batom, gravata, aparência, são necessários. Mas cinco minutos para seu grande amigo também é muito importante.

No início, é claro, você terá de se curvar à vontade do intestino. Só vai funcionar quando quiser. Mas depois, com o retorno da amizade entre vocês, será possível fazer com que ele compreenda que horários têm um peso em sua vida.
Não se preocupe com as dificuldades desta reconquista. O intestino tem muitos metros de elástica compreensão. Tudo voltará ao normal, se você quiser.
Tente. Vale a pena. Seu intestino agradece.

Se precisar de uma ajuda extra, veja os preparados laxativos que o dr. Yasser Jamil Fayad (Infectologista pediátrico) elaborou:

Ingerir suco de laranja sem coar, suco de ameixa ou limão diluído em água morna, chá de ameixa amarela em jejum;
Tomar um copo de suco (ou leite ou água) com 1 colher (sopa) de germe de trigo - 1 vez ao dia em jejum;

Temperar e refogar folha de beterraba;
Bater no liquidificador 1 laranja, 1 fatia de mamão, ½ copo de água, 1 colher  (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de germe de trigo (ou aveia) e 3 ameixas sem caroço. Tomar 3 a 4 vezes por semana;

Tomar chá de sene em jejum e após as refeições (3 xícaras por dia), por sete dias;
Faça iogurte natural: ferva o leite e deixe esfriar um pouco (de tal sorte que se consiga colocar o dedo), misture 1 copo de iogurte natural e deixe de repouso coberto fora da geladeira por 1 dia  até adquirir consistência e após conservar em geladeira. A partir disso, aproveite este iogurte para fazer novos iogurtes.

Créditos: RHVida - Bambamel Natural

quarta-feira, 2 de dezembro de 2015

Abacate, anticancerígeno

O estudo, publicado no Cancer Research, revelou que a avocatina B se direciona às células mãe da leucemia. Nas pessoas com mais de 65 anos, a enfermidade se mostra mortal dentro de um prazo de cinco anos e tem poucas opções de tratamento eficazes. A gordura do abacate foi capaz de eliminar as células mãe da leucemia, sem prejudicar as células sãs.
Os pesquisadores estão trabalhando no desenvolvimento de um medicamento para a leucemia derivado da avocatina B. Podemos, paralelamente, também obter agentes que combatam o câncer só por comermos abacates, especialmente se os descascamos corretamente.

São ricos em carotenoides que combatem o câncer e abundantes na parte de cor verde escura da ‘polpa’ próxima da casca. Em 2010, a Comissão do Abacate da Califórnia lançou diretrizes para aproveitar os benefícios máximos do abacate descascando-o de uma maneira correta.
Os carotenoides parecem proteger os seres humanos contra certos tipos de câncer, enfermidades cardíacas e degeneração macular (retina) relacionada com a idade. A pesquisa da Universidade da Califórnia de Los Angeles, demonstrou que a maior concentração benéfica dos carotenoides está na parte do abacate mais escura próxima da casca.

Para preservar a zona com a maior concentração de antioxidantes, o ideal seria descascá-lo com as mãos, como se fosse uma banana:
Em primeiro lugar, corte o abacate no sentido longitudinal, em torno do caroço;
Sujeitar cada metade e gire em direções opostas para separá-las da caroço;
Retirar o caroço;
Corte cada metade, longitudinalmente;
Em seguida, usando os dedos polegar e indicador, simplesmente retirar a casca de cada peça.

Comer gorduras saudáveis, incluindo as do abacate, é importante para a proteção de sua saúde do coração e para otimizar seus níveis de colesterol.
Se as propriedades do abacate que combatem o câncer e que são saudáveis para o coração não nos convenceram de que ele é um super alimento que vale a pena comer, talvez isso sim: segundo um estudo publicado no Journal of Nutrition, comer só a metade de um abacate fresco com o almoço poderia manter-nos satisfeitos se tivermos sobrepeso, o que ajudaria a evitar comermos ‘lanchinhos’ desnecessários depois de ingeri-los.

A gordura monoinsaturada nos abacates é um tipo que seu corpo facilmente pode queimar em energia e por serem tão ricos em gorduras saudáveis, eles auxiliam o corpo a absorver os nutrientes solúveis em gorduras de outros alimentos.
Proporcionam cerca de 20 nutrientes essenciais que impulsionam a saúde. Incluem-se o potássio, a vitamina E,  as vitaminas B e o ácido fólico. Apesar do fato de que o potássio esteja disponível em muitos alimentos, especialmente em frutas e vegetais.
Além disso, eles desempenham uma função importante nas funções muscular e do coração, saúde do esqueleto, digestão, sendo essencial para o correto funcionamento de todas as células, tecidos e órgãos em nosso corpo.

Ademais, consumir alimentos suficientes ricos em potássio é importante porque este nutriente ajuda a compensar os efeitos hipertensivos do sódio. O desequilíbrio da relação sódio-potássio não só pode provocar hipertensão (pressão arterial alta) como também pode contribuir para uma série de outras enfermidades, como as cardíacas e derrame cerebral.
Os abacates são um dos poucos alimentos que contêm níveis significativos de ambas vitaminas C e E. 

Um estudo também detectou que a combinação de vitamina C e E ajudou a frear a acumulação de placa, o que poderia ajudar a prevenir um ataque do coração ou um derrame cerebral. Os abacates inclusive são mais elevados em termos de fibra, cerca de 4,6 gramas em meio abacate. A fibra desempenha um papel essencial na saúde digestiva, cardíaca e da pele além de poder melhorar o controle do açúcar no sangue, controle de peso além de quando comemos abacate, na realidade, estamos proporcionando ao nosso corpo um pacote integral de nutrição.

Seguramente já experimentou o molho mexicano ‘guacamole‘ e provavelmente, abacate em saladas e sanduíches… Mas têm muitas outras formas de se desfrutar deles. Uma de minhas favoritas é mesclar um terço de um abacate em meio litro de água com coco ralado, junto com uma mescla de vegetais orgânicos e psyllium orgânico. 

Também podemos provar o abacate:
·   Como substituto de gordura na preparação de alimentos. Só tem que substituir a gordura )(por exemplo, azeite, manteiga ou gordura vegetal) com uma quantidade igual de abacate;
·   Como primeiro alimento para os bebês, em lugar de alimentos processados;
·   Em sopas;
·   Agregá-lo às batidas ou vitaminas de proteínas;
·   No forno com um ovo no desjejum.
Também pode ser que desejemos provar esta receita de vitamina de abacate, que é uma adaptação de uma publicação no Little Epicurean. Come-lo no desjejum ou como uma comida leve ou como um aperitivo que nos dará energia duradoura.

Imagem: Reprodução - Joseph Mercola
Super vitamina de abacate
Ingredientes:
    1 abacate inteiro;
    1 xícara de folhas de mostarda crespa picadas, sem talo;
     ½ xícara de mirtilo, ou arando, orgânico;
     ½ xícara de abacaxi fresco
     1 xícara de espinafre orgânica;
     ½ pepino 
     1 xícara de água de coco sem açúcar.
Modo de preparo:
Verter a água de coco no liquidificador. Juntar o abacate, a mostarda, os mirtilos, o abacaxi, o espinafre e o pepino. Cubra com a tampa e bata até que esteja suave. Servir em dois copos e tomá-lo imediatamente.
Deseja cultivar seu próprio abacateiro?
Pode utilizar a própria semente de um abacate para cultivar seu próprio abacateiro. Para isso colocar sua parte “pontiaguda” em direção do sol, enquanto a forma plana deve manter-se sempre úmida. Uma forma de se alcançar isso é colocar de três a quatro palitos enfiados na capa externa da semente. Estes palitos servirão para serem estruturas de apoio para que ela “flutue” na parte superior de um copo d’água. Se realizado corretamente, as raízes devem começar a brotar dentro de algum tempo e ficarão a imersar nágua. Depois de ter algumas delas podemos plantar na terra. Em alguns anos teremos um belo pé de abacate.

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