quinta-feira, 30 de março de 2017

Como desidratar as ervas e uma deliciosa receita de granola salgada

Para aumentar o tempo de durabilidade das ervas depois de colhidas, é possível desidratá-las. Para isso, lave e desgalhe cada uma delas. Em uma assadeira, coloque o papel toalha absorvente e espalhe as ervas. Leve ao forno a 180ºC.
Cada uma delas apresenta um tempo específico para a desidratação, dependendo do seu tamanho e umidade. Abaixo, veja o tempo médio que cada uma delas leva para desidratar.

Tempo médio em forno convencional: alecrim (15 minutos), cebolinha (15 minutos),  coentro (15 minutos), hortelã (8 minutos),  manjericão (8 minutos),  orégano (8 minutos),  salsinha (15 minutos),  sálvia (8 minutos),  tomilho (8 minutos).

Granola salgada
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de semente de abóbora (65 g)
1/2 xícara (chá) de amêndoa laminada (45 g)
1 colher (sopa) de gergelim torrado (10 g)
1 colher (sopa) de gergelim preto (10 g)
1 colher (sopa) de semente de girassol (10 g)
1 colher (sopa) de flocos de aveia (10 g)
1/2 xícara (chá) de flocos de milho (20 g)
1/2 xícara (chá) de flocos de arroz (15 g)
1 colher (sopa) de chia (10 g)
1 colher (chá) de tomilho desidratado
1 colher (chá) de alecrim desidratado
1 colher (chá) de salsinha desidratada
1 pitada de sal marinho

Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque a semente de abóbora e a amêndoa e torre-as em forno a 180ºC por 10 minutos. Retire e espere esfriar. Após esse processo, misture todos os ingredientes em um refratário. Sirva com saladas, sopas ou como preferir.

Créditos: Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo

terça-feira, 28 de março de 2017

Mulateiro – a árvore da juventude

Imagem: Amazon Forest Trading    
Mulateiro, Pau-Mulato, Mulateiro-de-Várzea, Pau-Marfim, Capirona.
 A árvore do mulateiro-da-várzea é uma velha conhecida das populações tradicionais da região amazônica.

 De sua casca é feito uma espécie de chá, usado no combate de manchas na pele,
rugas e envelhecimento facial. No entanto, as propriedades cosméticas dessa fonte natural da juventude ainda são pouco conhecidas do grande público consumidor. 

Calycophyllum spruceanum
Divisão: magnoliophyta
Classe: magnolpsida
Ordem: gentianales
Família: rubiaceae
Gênero: calycophyllum
Poder de rejuvenescimento da pele cientificamente comprovado em testes realizados pelo Instituto de Pesquisa Tecnológica (IPT).
Estudo científico da UNESP:  de acordo com pesquisa realizada pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), a Calycophyllum spruceanum, nome científico do mulateiro-da-várzea, contém fenóis, um tipo de molécula orgânica, com alta capacidade antioxidante, detendo a ação dos chamados radicais livres e impedindo o envelhecimento das células.
A boa notícia é que, a cada dia, as qualidades fitoterápicas atribuídas a ela, já descritas na sabedoria popular, estão ganhando reforço científico de importantes estudos da área. 

O chá de mulateiro da várzea traz benefícios como vigor físico e bem-estar, pois renova a circulação sanguínea com melhor oxigenação, produzindo mais vibrações no campo emocional.


Além do auxílio na regeneração celular, atenuando os efeitos das rugas e marcas de expressão e retirando as substâncias poluentes que aderem à pele no dia-a-dia, a árvore é pesquisada por sua capacidade medicinal: uma substância isolada na planta, uma forma de ácido acetilênico, mostrou ser um antibiótico ao ser testado contra bactérias e fungos.

Da casca desta árvore se extrai uma resina utilizada para tratar a pele, principalmente no caso de infecção ou manchas, queimaduras e outros males cutâneos. Na Amazônia é lenda que o mulateiro é a árvore da juventude. O extrato de mulateiro tem ação antiinflamatória, anti-séptica, cicatrizante, absorvente, anti-acne, anti-rugas, anti-manchas e regeneradora celular.
Diz a lenda que o mulateiro é a árvore da juventude e que as índias (pré-Cabral e até as de hoje) tomavam banho de chá da casca da árvore e ficavam sempre jovens para seus maridos guerreiros.
Como elas eram tratadas desde muito jovens com o chá, então permaneciam com uma aparência jovem, o que acabou conquistando os colonizadores.
O extrato do Mulateiro age como um revitalizador, transformando a pele e a aparência de pessoas com traços de cansaço causado pelo tempo, em pessoas de ar jovial além de amenizar o desgaste da pele causado pelo passar do tempo. Outro fator positivo é que é ecologicamente correto, já que a casca da árvore se renova anualmente, assim não é necessário derrubar sequer uma árvore para extrair o produto.

Imagem: Amazon Forest Trading       

Créditos: Casa de Mulateiro – Bambamel – Aure Nanociência

quinta-feira, 23 de março de 2017

Bolo funcional de chocolate com ganache - Fernanda Scheer

Gostoso e saudável. Receita une as maravilhas do chocolate a ingredientes saudáveis para comer sempre que der vontade. (rende 16 fatias)

Ingredientes
Para o bolo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar de coco (ou demerara)
4 colheres (sopa) de óleo de coco
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 xícara (chá) de leite vegetal (coco, arroz ou amêndoas)
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
½  xícara (chá) de farelo de quinoa, aveia ou amaranto
2 barras de chocolate amargo rico em cacau
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a ganache
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
100 g de chocolate amargo rico em cacau em barra
1 colher (sopa) de açúcar de coco
150 ml de leite coco

Preparando o bolo
Preaqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve e reserve. A parte, bata as gemas com o açúcar, o óleo, o cacau e o leite. Acrescente as farinhas e bata ate incorporar. Por ultimo, com uma espátula, acrescente os pedaços de chocolate picados, o fermento e as claras em neve, mexendo com cuidado. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Preparando a ganache
Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo até derreter totalmente o chocolate. Bata tudo em um mixer ou liquidificador até ficar cremoso. Distribua a ganache no topo do bolo, como uma calda. Se preferir mais firme, deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Escolha inteligente
As receitas funcionais são perfeitas para quem busca uma alimentação saudável, pois
utilizam ingredientes ricos em nutrientes que trazem benefícios à saúde. Este bolo, receita da nutricionista funcional Fernanda Scheer, traz o óleo de coco, que é rico em antioxidantes, e o leite vegetal, que não possui lactose. Já a ganache com biomassa de banana ajuda no funcionamento do intestino, estimula o sistema imunológico e é rica em vitaminas e antioxidantes.

Para preparar a biomassa de banana em casa, você vai precisar de um cacho de banana
verde –não pode estar em processo de amadurecimento. Lave bem as bananas com as cascas e cozinhe por 8 minutos em panela de pressão com água suficiente para cobri-las.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 12 minutos. Descasque as bananas e bata imediatamente no processador ou no liquidificador. A polpa precisa estar ainda quente para não esfarinhar. A biomassa pode substituir o creme de leite em receitas.


Créditos: Imagens e receita:  Revista Gastronomia Angeloni – 2016 (Irresistível chocolate)

segunda-feira, 20 de março de 2017

Amamos

ao próximo, que consola quem chora, que visita quem sofre
Amamos, porque é consolador dar atenção a todos
indistintamente, tratar com doçura, falar das coisas lindas da fé,
amenizar o sofrimento com palavras doces e convincentes.
Amamos. Muito. Para proteger, edificar... Para salvar!"

quarta-feira, 15 de março de 2017

O envelhecimento dos ossos nos homens

Créditos: kjpargeter Freepik
O que acontece ao longo dos anos / Dr. Rogério Alvarenga - CRM-RJ 23.389-0
 
30 anos
É possível ganhar 15% de massa muscular com uma rotina de exercícios constante. Após os 35 anos, ganham-se 3 quilos a cada década. 
Sugestão médica: preserve seus ossos e músculos. Faça ginástica, e consuma alimentos ricos em cálcio, como brócolis, couve e peixe.

Dieta rica em cálcio: (brócolis, espinafre e demais legumes de folhas verde-escuro, beterraba, folhagem de nabo, amêndoa, figo e feijão) Dr. Lair ribeiro

40 anos
A partir dessa idade, a perda de massa óssea é de 0,3% ao ano. Os ombros começam a se curvar para a frente devido à compressão das vértebras. 
Sugestão médica: alterne o ritmo das caminhadas para não danificar as articulações: corra por cinco minutos e ande durante um, até completar 30 minutos.

50 anos
O metabolismo se torna mais lento, levando a um gasto menor de calorias, o que facilita o acúmulo de gordura. A perda da flexibilidade e a flacidez muscular se acentuam. 
Sugestão médica: além da caminhada, faça exercícios não aeróbicos, como Tai-chi-chuan, para melhorar o equilíbrio da postura. Diminua drasticamente doces, frituras e gorduras.

60 anos
Nessa idade, você já perdeu cerca de 5% de sua massa óssea. Três em cada dez brasileiros acima dos 65 anos caem pelo menos uma vez por ano. Dez por cento têm osteoporose e tendência a sofrer fraturas. Você começa a diminuir de tamanho. Se aos 30 anos media 1,70 metro, aos 80 estará com cerca de 1,67 metro. E se você sofre de osteoporose sua estatura pode reduzir-se ainda mais. 

Sugestão médica: passe a ingerir Cálcio regularmente, tomar sol por pelo menos 30 minutos e continue se exercitando. Pergunte ao seu médico se você está entre os 30% dos homens que precisam de reposição hormonal.

Estima-se que com o envelhecimento populacional no Brasil, o ano de 2050, quando comparado a 1950, terá um crescimento de 40% no número de fraturas de quadril para homens e mulheres entre 50 e 60 anos, e próximo de 70% nas idades superiores a 65 anos. Estima-se que a proporção da osteoporose para homens e mulheres seja de seis mulheres para um homem a partir dos 50 anos e duas para um acima de 60 anos. 

Aproximadamente uma em cada três mulheres vai apresentar uma fratura óssea durante a vida.
Vale ressaltar que grande parte da população masculina com mais de 50 anos apresenta osteopenia e até mesmo osteoporose e não sabe, pois a doença é silenciosa.

Enquanto as mulheres fazem densitometria óssea a partir dos 40 anos por solicitação de seus ginecologistas, os homens estão "órfãos", pois as especialidades que mais são procuradas pelos homens, como a clínica geral, a cardiologia e a urologia, seus especialistas não têm o hábito de solicitar como exame de rotina a densitometria óssea para seus pacientes do sexo masculino.

Tenho observado ao longo dos últimos 20 anos, que homens com mais de 50 anos apresentam um índice muito alto de perda óssea e essa parcela da população deve ficar alerta, especialmente os diabéticos, os que são tabagistas, que fazem uso habitual de bebidas alcoólicas ou usam corticoides e outros medicamentos de uso contínuo, como hormônios tireoidianos, heparina, warfarina, antiepilépticos (fenobarbital, fenitoína, carbamazepina), lítio, metotrexato e ciclosporina.

Dr. Rogério Alvarenga é médico (CRM-RJ 23.389-0), Especialista em Medicina Ortomolecular. É também Endocrinologista e tem Título de Especialista em Nutrologia Médica pela AMB. É membro da Academia de Ciências de NovaYork ("The New Academy of Sciences" - USA) entre outras no exterior. Membro da ABESO(Associação Brasileira para Estudos da Obesidade) e  outras. Membro-Fundador da SOMORJ-Sociedade de Medicina Ortomolecular do Estado do Rio de Janeiro.

quinta-feira, 9 de março de 2017

Ritual de hidratação matinal


Perdemos água enquanto dormimos, então é fundamental hidratarmos o corpo logo ao despertar. Uma boa hidratação matinal ajuda a limpar o tubo intestinal a ativar a circulação, e a despertar o cérebro, os rins e diversos sistemas do corpo. 

Aprenda esta pequena grande dica: ao acordar, a primeira atitude deve ser beber um generoso copo de água cristalina (entre 300 a 600ml, dependendo da individualidade). Morna se for inverno e/ou estiver muito gelado, para evitar chocar a temperatura ambiente do corpo. Em nosso país tropical, geralmente água fresca é o ideal. 

O atributo fundamental de qualquer água, a pureza: busque hidratar-se com água limpa, sem resíduos de poluição de qualquer tipo. Apenas beber água ao despertar já é excelente, mas é possível fazer ainda melhor, acrescentando alguns compostos funcionais nessa água.

Alguns exemplos interessantes:

Gotas de limão: o ácido estimula a liberação de bile, que por sua vez higieniza todo o aparelho gastro-intestinal. Além disso, o limão ajuda a equilibrar o pH intestinal, fundamental para diversos mecanismos da saúde. Use entre 10 gotas a 1 limão inteiro. Não gosta de limão? Use maracujá. 

Sal Rosa (ou qualquer outro sal integral não refinado): o sódio, logo pela manhã, ajuda a elevar positivamente a pressão do sangue, o que por sua vez reduz a necessidade de cortisol e poupa as glândulas adrenais. Numa época em que a síndrome de exaustão adrenal é quase uma epidemia, devido ao excesso de estresse, essa é uma prática preciosa. Você pode usar entre 1/4 de colher de café a 1 colher de café inteira, de acordo com sua individualidade. 

Suplementos e superalimentos: depois de horas em jejum, enquanto você dorme, a primeira coisa que você ingere é absorvida e trafega com muita eficiência e agilidade pela corrente sanguínea, alcançando células, tecidos e órgãos de forma otimizada. 

Portanto, o momento da hidratação matinal é o ideal para você tomar os vários suplementos vitamínicos e minerais, ou superalimentos (alimentos concentrados), que seu corpo pode estar precisando. Microalgas, por exemplo, como a Spirulina e a Clorella, estão entre os alimentos mais densamente nutritivos da Natureza, são como super verduras concentradas. 

Alguns tabletes de uma, de outra ou de ambas pela manhã funcionam como um suco verde prático, ajudando a alcalinizar o pH do tubo intestinal e fornecendo diversos compostos nutritivos e funcionais (complexo B, ficocianina, Chlorella Growth Factor, clorofila, carotenos, minerais diversos e muito mais), que auxiliam o corpo a se limpar, são nutritivos, e ainda promovem saciedade. Alimentos incríveis e práticos para começar o dia!

Suplementos como Vitamina D3, Vitamina C, Magnésio e tantos outros são ideais para este momento matinal, pois não terão sua absorção reduzida pelas fibras de uma refeição comum. O mesmo vale para antioxidantes como o resveratrol, a jabuticabina (presente na casca da jabuticaba), as flores do hibisco e diversos outros. 

Antioxidantes logo ao despertar são excelentes, pois ajudam a minimizar o efeito dos radicais livres que o corpo produz enquanto dorme. O importante neste momento é não usar nada que contenha carboidrato ou proteína para manter o estado benéfico de jejum do corpo. 

Por exemplo, se você gosta de suco verde, liquidifique as folhas da salsinha com água e limão e beba, sem frutas doces como maçã ou abacaxi. Prefere chá? Pode ser também. Experimente um bom chá verde, ou um matchá, junto com o limão e o sal.

Simples ou completa, faça sua hidratação matinal e aguarde pelo menos 15-20 minutos antes de comer qualquer coisa. Teste a prática do ritual de hidratação matinal por uma semana e observe os resultados!

quarta-feira, 8 de março de 2017

Parabéns a todas as mulheres por hoje e todos os dias

Parabéns pra todas as mulheres de
são mãesavósbisavós, que ainda
são meninas, porque aliás toda
meninaSeja no sorriso, no olhar,
aonde for. Todas merecem um
os votos de (San) Natural & Bela

segunda-feira, 6 de março de 2017

Óleo de alecrim (pode turbinar o cérebro)

O alecrim é uma das ervas medicinais mais antigas e renomadas. Cientistas da Universidade de Northumbria redescobriram as propriedades do óleo de alecrim para a memória e cognição. 

As pesquisas correlacionaram o componente químico majoritário 1,8 cineol presente no sangue de indivíduos após inalação do óleo, com a melhora da performance cognitiva. 

O teste foi feito com a vaporização do óleo de alecrim e testes de precisão e velocidade para resolução de problemas matemáticos, bem como a avaliação do humor. 

Chegaram então às seguintes conclusões:
O óleo de alecrim melhora o desempenho cognitivo e precisão em diversas tarefas mentais e aumenta a rapidez para a resolução de cálculos matemáticos.

A substância 1,8 cineol, também encontrada em outros óleos essenciais como eucalipto, aumenta a liberação de dopamina nas células cerebrais, molécula da motivação, foco e produtividade.

Inibe as enzimas AChE e BChE que quebram a acetilcolina, neurotransmissor envolvido na memória, concentração e raciocínio lógico.
O óleo de alecrim auxilia a produzir contentamento e satisfação.
Pode melhorar a memória em até 75%.

Créditos: Guia orgânicos & Saúde - Phytoterápica

quarta-feira, 1 de março de 2017

Mente saudável, mente brilhante

Como não deixar o cérebro envelhecer? Existe algum exercício para aprimorá-lo? Existe alguma dieta para deixar as pessoas mais atentas, com maior capacidade para reter informação? Ao envelhecer, o cérebro começa a morrer? Sempre ouvimos essas perguntas de pessoas que estão interessadas em entender a engrenagem do cérebro e o que fazer para mantê-lo sempre ativo.

No livro “Mente saudável, mente brilhante” (editora: Larousse), o autor Richard Restak fala sobre todas as fases da vida, sobre como é possível melhorar seu desempenho e o que contribui positiva e negativamente para que você mantenha seu cérebro em pleno funcionamento.

Veja as dicas que o autor sugere à revista Vida Natural:

Aprenda a parar de desperdiçar energia mental com coisas que estão além do seu controle. Isso não significa pensar e agir como se você não tivesse controle algum sobre sua vida. O estresse mais debilitante decorre das situações do tipo “gaiola de ouro” – você odeia o seu emprego, mas tornou-se dependente do salário que o acompanha; seu casamento é infeliz, mas você o mantém mesmo assim, por muitas razões que só são razões para você mesmo.

Reaja rapidamente quando você pode fazer algo para resolver uma situação estressante. Se você tem se sentido sempre sufocado por uma situação em sua vida, o melhor a fazer é encará-la, porque senão ela vai se transformar em um problema ainda maior. Ficar passivo, apenas esperando que a situação mude, não vai trazer benefício algum e, certamente, vai deixar você desatento, deprimido e sem estímulo para fazer outra coisa. Ou seja, você entra em um círculo vicioso difícil de sair.

Reduza o estresse com o aumento de atividade física. Corrida, caminhada, ciclismo... Tudo vai bem. O que vale é você exercitar seu corpo, espairecer a mente e sentir-se mais fortalecido.

Evite períodos de trabalho longos, ininterruptos. Faça intervalos regulares que ocupem seu cérebro em uma atividade totalmente diferente. Desenhe, jogue, veja vídeos. Ouse sair da rotina. Você vai notar a diferença quando retomar o trabalho.

Monitore seu estado de humor, fantasias e conversas internas consigo mesmo. Se você anda remoendo cenários perturbadores ou estressantes, mude a sua atividade cerebral parando o que quer que esteja fazendo e voltando-se para algo que não envolva introspecção em preocupações pessoais (exercícios ou desafios lógicos fazem muito bem, nesta situação).

Aproxime-se de outras pessoas. Se você tende a ser introvertido e a se sentir constrangido em grandes agrupamentos sociais, está tudo bem em se limitar a poucos amigos, mas certifique-se de dar os passos necessários para manter essas amizades em perfeito estado. A melhor maneira de fazer isso é tomando a iniciativa e fazendo o primeiro contato. 

Lembre a si mesmo daquelas ocasiões no passado em que se sentiu melhor depois de se reunir com alguém, mesmo que antes do encontro você não estivesse a fim de ir. A melhora do seu humor resultou de fato de você “sair de si mesmo” e entrar em um mundo menso egocêntrico.

Tente diminuir a importância do acontecimento ou da situação. “Olhar de longe” significa parar e refletir sobre o que está deixando você estressado. O fato de parar, respirar fundo e olhar com distanciamento para a situação que você está vivendo restabelece seu equilíbrio mental e, fatalmente, vai provocar menos descarga de adrenalina em seu corpo, evitando o desperdício de energia.

Créditos: Revista Vida Natural

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