quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Natal – um grande milagre

Observo a rua, sem árvores, como se tivessem sido engolidas pela selva de cimento. Por onde, pessoas de olhares apressados caminham com passos largos, impacientes, rumo ao seu destino definido.

O silêncio é quebrado pelo som da musica que paira no ar. Com voos rasantes, pássaros exibem suas manobras, no céu azul, mostrando-se dominadores das alturas, nas asas da liberdade.

Já é Natal! O momento toca o meu coração. Como se quisesse tomar consciência do que existe e do que se passa em nós. Cresce o nosso corpo e com ele o nosso coração, cresce o nosso cérebro e com ele as nossas idéias. No mundo, desde a matéria, até o animal e o homem, tudo evolui. Tudo tem um sentido preciso, tudo cresce e se desenvolve para o lado melhor (acredito).

Conhecer o mundo e a nós mesmos quer dizer descobrir o modo de seguir melhor a corrente. Quem não se lembra das brincadeiras de criança? Nos labirintos da minha mente, recordo as semanas que antecediam o Natal. Fazia barquinhos de papel e os levava ao riacho ou córrego, para navegar. Ficava olhando... Muitas vezes depois de alguns metros o barquinho parava, preso num redemoinho, ou ia esbarrar na areia, ou era detido por um obstáculo. Movia-se ao léu...

Era preciso conhecer suas manobras, para triunfar! 
O mesmo acontece conosco. Conhecer-se a si mesmo para triunfar! Não importa quantas vezes durante o percurso da vida formos derrubados por algum obstáculo, e sim, o tempo de nos levantarmos, como um poderoso exército de oração! Existe um tempo de renovação, uma nova chance para triunfar!

Mais um ano que finda, mais um recomeço, de coragem, humildade!
Resgatar o verdadeiro sentido do Natal, um grande milagre, de que Jesus veio ao mundo como Pão para nossa fome, Água da vida para nossa sede e Luz para as nossas trevas.

A todos que por aqui passam, aos apreciadores, aos amigos do blog, um Feliz Natal e um Ano Novo de paz, de um alvorecer cheio de Luz! (San)

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Bacalhoada “vegana”

Ingredientes
Para os "peixes" veganos:
1 bloco de tofu firme
Folhas de alga nori
1/2 cebola picadinha
Suco de 1/2 
limão
Sal a gosto

Para a "bacalhoada":
3 
batatas grandes cortadas em rodelas
Tomates em fatias
Cebolas em rodelas
Alho picado
Azeitonas pretas sem caroço
Pimentão verde em rodelas
Azeite

Preparo:

Pré-cozinhe as batatas em água e sal para reduzir o tempo de forno posteriormente. Enquanto isso, coloque a peça de tofu em um recipiente e amasse-o com as mãos, até ficar todo esmigalhado. Acrescente a cebola, o suco de limão e sal a gosto e amasse mais um pouco para agregar os ingredientes. Em seguida, coloque uma quantidade de tofu no centro da alga (imagem abaixo) e dobre os dois lados da mesma sobre ele (a umidade do tofu fará com que a alga fique grudada). Repita o procedimento até utilizar todo o tofu. Reserve.

Forre o fundo de uma travessa com fatias de tomate e polvilhe com uma pitada de sal. Sobre o tomate, coloque os "peixes" veganos e regue generosamente com azeite.


Sobre eles, faça uma camada com rodelas de batata. Sobre a batata, faça uma camada de cebola em rodelas e alho picado a gosto. Regue com azeite. Espalhe as azeitonas fatiadas sobre a cebola e em seguida as rodelas de pimentão. Regue com azeite.




Forme mais uma camada de batatas, outra de cebola, azeitonas a gosto, pimentão e finalize com tomate picado. Regue com bastante azeite e polvilhe uma pitada de sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200º C por 35-40 minutos.



Receita do chef vegano André Vieland

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Pão doce de Natal (vegan)

Ingredientes:
Pão:
2 copos de água morna
¾ de copo de óleo
1 pacote de fermento biológico seco
8 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar liga (fui colocando até a massa ter a consistência desejada, foram mais que 500g e menos de 1kg)
Cobertura:
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 vidrinho de leite de coco (caso quiser o pão mais sequinho, use apenas metade)
um punhado de uvas passas
um punhado de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque a água, o óleo, o fermento, o açúcar, o sal e adicione a farinha aos poucos até a massa ter a consistência ideal, que é desgrudar do fundo, porém continuar elástica. Cuidado para a massa não ficar seca nem dura.

Unte uma assadeira (com cerca de 30cm de diâmetro) com óleo vegetal, faça bolinhas do tamanho da palma da mão e disponha sobre ela, lado a lado para dar o formato de rosca.
Cubra a assadeira com um guardanapo seco e deixe a massa descansar até aumentar, no caso foram 15 minutos.


Asse em forno médio pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar.
Enquanto o pão assa, faça a cobertura. Em uma vasilha misture o açúcar, o leite de coco, as uvas passas e as frutas cristalizadas.
Retire a assadeira do forno, mas mantenha-o ligado.  Jogue a cobertura sobre o pão e devolva-o ao forno. Asse até a cobertura secar e cristalizar sobre o pão. Está pronto!!

Preço médio da receita: 9,00
Rendimento médio: serve em média 8 pessoas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo:  cerca de 1 hora
Receita Vegana

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Doenças e a explicação

Amigdalite: emoções reprimidas, criatividade sufocada.
Anorexia: ódio ao externo de si mesmo.
Arteriosclerose: resistência. Recusa em ver o bem.
Artrite: crítica conservada por longo tempo.
Asma: sentimento contido, choro reprimido.


Bronquite: ambiente família, inflamado. Gritos, discussões.
Câncer: magoa profunda, tristezas mantidas por muito tempo.
Colesterol: medo de aceitar a alegria.
Derrame: resistência. Rejeição a vida.
Diabetes: tristeza profunda.
Diarreia: medo, rejeição, fuga.


Dor de cabeça: autocrítica, falta de autovalorização.
Enxaqueca: medos sexuais. Raiva reprimida. Pessoa perfeccionista.
Fibromas: alimentar mágoas causadas pelo parceiro.
Frigidez: medo. Negação do prazer.
Gastrite: incerteza profunda. Sensação de condenação.


Hemorroidas: medo de prazos determinados. Raiva do passado.
Insonia: medo, culpa.
Meningite: tumulto interior. Falta de apoio.
Nódulos: ressentimento, frustração. Ego ferido.
Pele (acne): individualidade ameaçada. Não aceitar a si mesmo.
Pneumonia: desespero. Cansaço da vida.


Pressão alta: problema emocional duradouro não resolvido.
Pressão baixa: falta de amor em criança. Derrotismo.
Prisã
o de ventre: preso ao passado. Medo de não ter dinheiro suficiente..
Pulmões: medo de absorver a vida.


Quistos: alimentar mágoa. Falsa evolução.
Resfriados: confusão mental, desordem, mágoas.
Reumatismo: sentir-se vitima. Falta de amor. Amargura.
Rinite alérgica: congestão emocional. Culpa, crença em perseguição.
Rins: crítica, desapontamento, fracasso.


Sinusite: irritação com pessoa próxima.
Tiroide: humilhação.
Tumores: alimentar mágoas. Acumular remorsos.
Úlceras: medo. Crença de não ser bom o bastante.
Varizes: desencorajamento. Sentir-se sobrecarregado.


Bambamel Natural

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

Batata-doce – Previne o ganho de peso

Depois de colocar o arroz no prato, quem já não se deparou com a difícil tarefa de resistir á batata? 

Mas carboidrato com carboidrato significa mais açúcar no organismo e, portanto, possibilidades maiores de aumento de peso. 

No entanto, a boa noticia é que a batata-doce oferece um índice glicêmico menor e tem uma composição nutritiva mais rica do que a do tipo inglês.

Ela tem cinco vezes mais cálcio do que a batata-inglesa, sem contar que também oferece mais potássio e fibras. Com essas substâncias, os ossos, os músculos e o intestino são favorecidos. 

Entre as propriedades do alimento também estão o fósforo, que dá disposição, a vitamina A, que ajuda os olhos, os cabelos e a pele, a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, e a vitamina E, um potente antioxidante que combate as doenças cardíacas e o envelhecimento. 

Entretanto, o seu principal nutriente é mesmo o carboidrato. Por isso, ela é muito consumida entre os esportistas, já que dá energia. E tem uma vantagem: de acordo com estudos científicos americanos, a liberação no sangue de glicose e de insulina, o hormônio que controla o açúcar, depois da ingestão da batata-doce, é mais lenta e contínua, o que previne o ganho de peso.

Recomenda-se o consumo de uma porção do alimento cozido com um pouco de açúcar antes do exercício físico.

Confira uma receita deliciosa:

Batata-doce aos murros em crosta de azeitonas
Ingredientes:
4 batatas-doces
300g de azeitonas pretas
160ml de azeite
10g de tomilho picado
2 abacates do tipo avocado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
300ml de óleo de canola
1 gema de ovo
Gotas de limão 
80g de rúcula
20g de endro
10g de cebolinha
160g de tomate do tipo cereja
 20ml de suco de limão

Modo de preparo:
Para a salada, misture 60ml do azeite e o suco de limão. Reserve. Higienize a rúcula e corte os tomates ao meio. Tempere as folhas com o molho de azeite e limão e acrescente a cebolinha.

Para fazer a crosta de azeitonas, retire os seus caroços e pique-as. Junte o restante do azeite, o tomilho picado e reserve. Faça uma maionese com os dois abacates. Descasque-os e coloque-os no processador. Em seguida, passe a pasta que se formou em uma peneira. No liquidificador, jogue os abacates com a gema de ovo, o sal, a pimenta e as gotas de limão. 

Acrescente o óleo de canola aos poucos, com o liquidificador ligado. Reserve. Para preparar as batas-doces, cozinhe-as com a casca. Com a ajuda de um pano, aperte cada uma delas com a mão até que fiquem baixinhas, mas não esmigalhadas. Espalhe uma colher da crosta de azeitonas em cima. Em uma frigideira bem quente, doure as batatas – primeiro o lado da azeitona. Enfeite o prato com a maionese, disponha a batata-doce, finalize com a salada e decore com o endro.

Créditos: Imagem e receita: Chefe Felipe Mirasierras, do restaurante Praça São Lourenço (www.pracasaolourenco.com.br)

Créditos: Revista daHora dezembro 2012

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Tabule

2 pés de alface
Salsinha picada a gosto
Trigo para Kibe lavado e coado a gosto
Tomates médios picados a gosto
Hortelã picada a gosto
1 cebola grande picada
Suco de 2 limões
Azeite e sal a gosto
1 pepino sem casca cortado em cubinhos.
Adiciono nozes, castanhas do Pará picadas a gosto.

Modo de Preparo:
Coloque o trigo de molho em água por, no mínimo, uma hora e meia.
Lave bem a salsinha e a hortelã, pique e reserve.


Depois de lavada, corte em tiras finas 1 pé de alface.
Num recipiente, misture o tomate, a cebola, o trigo, o sal, o suco de limão, o azeite, as nozes, as castanhas e acrescente a alface, a salsinha e a hortelã. 
Enfeite o fundo da travessa com o restante das folhas de alface e coloque a mistura por cima. 

Como o sabor é a única regra, você pode alterar os temperos, de preferência sempre frescos e até adicionar uma maçã ralada. 

Bom apetite!

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

Como sair da depressão

Segundo projeções da Associação Mundial de Psiquiatria, em 2020 a depressão será a segunda doença mais comum no mundo, perdendo apenas para as doenças cardiovasculares.

A depressão é uma desordem afetiva, em que a pessoa sente persistente tristeza ou vazio, perda de interesse pela vida, sentimentos de culpa, dificuldade de concentração e memória e diminuição de energia. 

Algumas pessoas têm, inclusive, idéias suicidas quando parece não mais haver saída ou esperança de melhora.

A primeira opção de tratamento que as pessoas buscam são  os antidepressivos, como a fluoxetina e a venlafaxina. Em geral, eles apresentam efeitos adversos e não resolvem o problema em todos os casos.

Não importa quais forem as causas, a depressão tem solução. Porém, muitas vezes o segredo não está na farmácia ou no médico, mas numa maneira diferente de enxergar o sentido da vida e na resolução das causas e conflitos emocionais. 

A primeira coisa a ser feita é eliminar da mente os pensamentos negativos. Procure se concentrar nas coisas boas da sua vida. 

Pessoas deprimidas tendem a concentrar a sua atenção e energia em pequenos pontos negativos e torna-los muito maiores do que verdadeiramente são. Segundo, procure pensar em Deus e nos outros. 

Tire o foco de você e faça o bem a alguém. Terceiro, lembre-se que a vida tem sentido, existem pessoas que gostam de você, vale a pena viver e há esperança! 
Para Deus, você é muito importante. Ele tem um plano especial para a sua vida. Para descobri-lo, você precisa buscá-lo.
A dieta também influencia a saúde mental. Recentemente pesquisadores de Londres provaram que a comida processada e rica em gordura aumenta o risco de depressão em 58%. 

Pessoas com uma dieta rica em vegetais e frutas frescas têm chances menores de apresentar os sintomas.

Inclua os seguintes alimentos na dieta: arroz integral, repolho, couve, castanha do Pará, abóbora, feijão, frutas integrais e verduras cruas. Exponha-se ao sol 15 minutos por dia. 

Faça caminhadas ao ar livre. Se você não sente vontade para dar os primeiros passos, peça para alguém acompanha-lo (a).

A erva de São João (Hypericum perforatum) é ótima alternativa aos antidepressivos em casos de depressão leve a moderada, com eficácia comprovada e menos efeitos adversos. Entretanto, não é recomendado usa-la em combinação com outros antidepressivos e sem recomendação médica. 

E o mais importante: aprenda a lidar com os sentimentos. Sinta os sentimentos, mas sem deixar que eles o (a) dominem. Busque a paz com Deus e com as pessoas. 

Perdoe-se a si mesmo (a) e aos outros. Tenha paciência... Dias melhores virão!

Créditos: Dr. Luiz Fernando Sella

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Acidez estomacal

É o excesso de sucos digestivos no estomago, entre os quais se encontra o ácido clorídrico. Esses sucos podem refluir, subindo ao esôfago, ocasionando as chamadas azias que provocam a sensação de ardência no esôfago.

Manifesta-se como sensação de acidez e dor no estômago. Em algumas ocasiões esse ácido sobe ao esôfago e pode produzir um forte mal-estar (azia).

Quando isto é frequente, pode-se apresentar retenção de líquidos, tendência a artrite reumatoide  dor de cabeça, sensibilidade dos dentes ao vinagre e a frutas ácidas.

Evitar: nervosismo, estresse, angústia, café, chá preto, farinhas e açúcares refinados, chocolates, refresco, pimenta, álcool, carnes vermelhas e aspirinas.

Tratamento:
Não comer demasiadamente e mastigar a refeição lentamente, comenta o Dr. Samuel Klein, da Universidade do Texas.

A alfafa em forma de suco, ou em tabletes, pode ajudar devido a seu poder altamente alcalino.

O gengibre também é um elemento de grande ajuda para absorver a acidez estomacal. Inclua em suas refeições alimentos alcalinos como a tâmara, o milho tostado, mamão papaia e a maçã cozida.

Não se deite depois de comer, já que isto ajudará a que os sucos gástricos subam com facilidade para o esôfago e para a garganta.

Se for para se recostar, mantenha a cabeça em posição elevada. É recomendável não se deitar antes de duas horas e meia após as refeições.

Eliminar os produtos que produzem acidez: bebidas com cafeína, como café, o chá preto, os refrescos de cola. 

Além desses, o ”chilli”, a pimenta, cacau, os empadões de farinha, as carnes vermelhas e as massas. Assim como o cigarro, refrescos gasosos, já que estes expandem o estômago e abrem o esfíncter (válvula que conecta o estômago com o esôfago).
Eliminar os alimentos fritos e gordurosos.

Importante: antes de qualquer alimento, coma primeiro as frutas e os sucos 30 minutos antes das refeições, porque se fizer o contrário, os alimentos poderão não ser digeridos rapidamente e se fermentarão ocasionando problemas digestivos e de acidez. 

O descuido com a acidez pode ocasionar úlcera estomacal.
Elimine o estresse e o nervosismo de sua vida, já que esse é um dos principais causadores da acidez, da gastrite e da úlcera. Não esqueça de consultar o seu médico.

Créditos: livro “Saúde e Bem-Estar” (através de elementos naturais)  

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Insônia – Quanto dormir?

Principais causas: estresse, alterações emocionais, depressão, ansiedade, arteriosclerose, hipertensão entre outras.

Conselhos: evite bebidas alcoólicas, fumo, café, chá-preto e alimentação “pesada” à noite. Faça caminhadas matinais, ou exercícios físicos leves.

Todo mundo diz que um adulto precisa dormir 8 horas por noite. Será assim para todos? O Dr. Peter Hauri garante que não. 

Ele afirma que cada pessoa sente necessidade de dormir uma determinada quantidade de horas por noite, e que isso é variável de uma pessoa pra outra. Em seus estudos, ele relata o caso de uma enfermeira americana de 70 anos de idade que dormia apenas uma hora por noite. 

Não cochilava durante o dia e achava um absurdo que as pessoas gastassem tanto tempo de suas vidas dormindo. Durante o dia ela era muito ativa e não demonstrava cansaço, embora dormisse tão pouco desde que era criança.

A tese do Dr. Peter Hauri é que cada pessoa precisa de uma quantidade especifica de horas para descansar. Alguns se satisfazem com poucas  horas, enquanto outros necessitam de até 12 horas de sono. Não há quantidade de horas de repouso comum a todas as pessoas. Mas se o seu organismo pede 8 horas de repouso, não o prejudique dormindo menos do que o necessário.

Tratamento
Tomar 4 xícaras de chá de erva-cidreira, camomila, poejo ou laranja diariamente. Use 20 gramas de folhas para 1 litro de água.

Maracujá – tomar 250ml de suco de maracujá adoçado com mel de abelhas, diariamente.
Alho – tomar água de alho. Amassar três dentes de alho e colocá-los de molho em 400ml de água durante seis horas. Coar e beber uma xícara de três em três horas.
Alface – tomar chá de alface diariamente. Durante o dia, tomar 3 copos de 200ml. À noite, tomar  1 xícara, morno e adoçado com mel de abelhas. Use 40 gramas de folhas e talos para 1 litro de água.

Créditos: livro “Saúde e Vida” de F. Oliveira

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