Pão de sementes crocantes

Mais do que sem glúten (tão nocivo para tantas pessoas), o pão ideal é também com baixo teor de carboidratos. Este é fácil e rápido, crocante e saboroso.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de Psyllium em pó (disponível em loja de produtos naturais, farmácias ou mercados centrais)

• 1 e 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de amêndoas

• 1/2 xícara de avelãs

• 1/2 xícara de sementes de gergelim

• 1/2 xícara de sementes de girassol

• 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas e sem casca

• 1 ou 2 colheres de chá de sal

• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo: misture Psyllium e água em uma tigela. Reserve por 5 minutos até formar um gel grosso.

No processador, misture todas as sementes, amêndoas, avelãs e pulse algumas vezes, o suficiente para triturá-las grosseiramente.

Coloque em uma tigela, adicione sal e azeite.

Adicione o gel e misture bem.

Reserve por 1 hora para as sementes hidratarem.

Despeje em uma forma de muffin untada e leve ao forno aquecido a 180º C por 45 -50 minutos.

O psyllium é a casca retirada das sementes de uma planta do gênero Plantago. Essa casca é rica em mucilagem, fibras solúveis, insolúveis e alguns óleos essenciais para o nosso organismo.

Autor da receita e imagem: Flávio Passos – Chef de cozinha e pesquisador de nutrição