Coalhada

É um tipo de leite azedo, um iogurte. Ultimamente os médicos têm se conscientizado do importante papel que desempenha na alimentação e de sua utilidade terapêutica.

Veja as principais virtudes da coalhada:

Destrói micróbios produtores de enfermidades, apenas não tem efeito para os micróbios da tuberculose e do antraz.

Impede que os alimentos apodreçam no processo digestivo e intestinal. Se isso acontecesse o organismo seria envenenado.

Combate uma enorme lista de doenças gastrointestinais. Dentre elas, destacam-se: fermentação, gases, irritações e inflamações gástricas e congestão intestinal.

Facilita a absorção de minerais importantes na constituição do organismo, incluindo o cálcio e fósforo.

Combate úlceras gástricas e duodenais, desde que não esteja muito ácido. Além disso, combate também a colite, a enterite, a gastrite e a desinteria.

Evita que as vitaminas presentes nos alimentos sejam destruídas no processo digestivo.

Minha receita:

Ingredientes:

4 litros de leite

2 iogurtes naturais integrais

2 colheres de sopa de leite em pó

1 limão

Modo de preparo: (para quem não tem termômetro)

Aqueça o leite lentamente numa panela de pressão, até atingir o ponto de “mamadeira do bebe”.

Adicione o leite em pó, os iogurtes e esprema o limão. Mexa bem e tampe a panela. 

Citei a panela de pressão, pelo fato de armazenar a temperatura ideal, deixando a coalhada mais consistente.

Embrulhe a panela com jornal e coloque-a dentro de um saco de plástico. Por cima envolva-a com um cobertor.

Faça isso à noite, pois tem que descansar por várias horas. De manhã, divida em tapaures. Leve à geladeira.

Use sua imaginação, para variar pratos doces e salgados ou degustando-a pura.

Informações sobre os benefícios da coalhada no livro: Saúde e Vida” - (San)