São compostos por substâncias que: ajudam na prevenção de
doenças, tais como, doenças cardiovasculares, câncer, hipertensão e diabetes;
ajudam a melhorar o metabolismo e o sistema imunológico; promovem a saúde tanto
física quanto mental; e agem no fortalecimento do organismo.
Essas substâncias são encontradas em frutas, verduras, cereais
integrais e peixes. Alguns chás, como o chá verde, são também ótimas fontes
dessas substâncias funcionais e têm alto poder antioxidante e
anti-envelhecimento, graças à substância chamada catequina, que é encontrada
nele.
O tomate, rico em licopeno, ajuda a prevenir o câncer de próstata; o
vinho tinto é rico em polifenóis e resveratrol, substâncias que ajudam o
coração a ficar sempre sadio; outra também muito valorizada é o ômega 3,
substância encontrada nos peixes que ajuda na prevenção de doenças do coração.
Alimentos como o trigo, a banana, a alcachofra, cebola e o alho
possuem os oligossacarídeos, que ajudam na função hepática, reduzem a pressão
arterial, baixam o colesterol ruim, evitam a constipação e previnem contra a
osteoporose. A soja que contém uma substância chamada isoflavona, ajuda a
prevenir contra o câncer, osteoporose, diabetes e doenças do coração.
Consumo
É necessário que o consumo dos alimentos funcionais seja regular,
para que seus benefícios sejam alcançados.
A indicação fica no maior
uso de vegetais, frutas e cereais integrais na alimentação regular, já que
grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.
Outra dica é substituir em
parte o consumo de carne vermelha e embutidos por soja e derivados ou peixes
ricos em ômega 3.
Os alimentos funcionais somente dão o efeito desejado quando fazem
parte de uma dieta equilibrada e balanceada. Para obter bons resultados no
controle do colesterol, faça uma dieta pobre em gordura saturada.
Principais compostos funcionais investigados pela ciência
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Créditos: Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais
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Créditos: Imagem e texto: Embrapa – Reciclando idéias
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