Essência natural de baunilha

Créditos: m.mirtesen.ru

Essencial na nossa cozinha, essa essência é muito fácil de fazer, dura indefinidamente

e dá um toque muito especial em doces.

Ingredientes:

 4 ou 5 favas de baunilha

1 garrafa de cachaça orgânica

Preparo:

Faça cortes longitudinais nas favas de baunilha, para deixar as sementes expostas.

Coloque-as dentro da garrafa de cachaça, tampe-a, dê uma sacudida e deixe

descansar durante um mês, agitando de vez em quando, para que a cachaça absorva

o sabor da baunilha.

Adicione a gosto em receitas de doces, como cookies, bolos, sorvetes, tortas.

Como conservar as favas: a conservação das favas de baunilha é um fator muito importante para preservar não apenas suas propriedades aromáticas como do dinheiro que você gastou para adquirir essa obra prima da natureza e labor humano. Portanto, essa parte merece, tanto quanto a hora da compra, um cuidado especial. Para conservá-las como deve ser, confira as dicas abaixo.

Guarde suas favas em vidros escuros bem limpos e secos que, também, devem ser guardados longe da luz ou do calor intenso.

Pelo menos a cada duas semanas, abra o vidro para que haja a renovação do ar dentro dele.

Não guarde nunca na geladeira ou no freezer,  pois o frio acentuado e a umidade provocarão alterações indesejáveis ao produto.

Caso venham embaladas a vácuo, podem permanecer na embalagem até serem usadas. Mas, depois, devem ser guardadas em vidro e todas as precauções acima observadas.

Créditos: Livro de receitas Café Bonobo - Editora Deriva

              Na sala de jantar