Como fazer em casa uma horta com temperos frescos

Sem eles não há como realçar os sabores e muito menos como deixar sua marca no prato. 

A boa combinação dos temperos secos e frescos determina o sucesso e o fracasso de um prato.

Vamos começar, então, falando dos temperos frescos. Indispensáveis na maior parte dos pratos, eles acrescentam cor, sabor e aroma a todos os preparos, ficando marcantes quando usados em marinadas ou ao final do preparo de receitas quentes, como, por exemplo, molhos e caldos.

Não é das tarefas mais difíceis encontrar temperos frescos em grandes supermercados e feiras-livres, porém, a compra constante para pequenos preparos, na ponta do lápis, é um desperdício absurdo. 

Se você pretende trabalhar com temperos frescos, o melhor a se fazer é ter uma pequena horta com os itens mais básicos (ou preferidos).

Fáceis de fazer e de cuidar, as hortas caseiras são uma fonte inesgotável de sabores frescos que podem ser ampliados a qualquer momento com a simples aquisição de um novo vaso. 

E não exige grandes espaços: um canto na cozinha ou varanda do apartamento resolve o problema (desde que haja alguma iluminação natural e você não se esqueça de regar os vazos).

Para ir se acostumado com sua nova carreira de agricultor, experimente começar pelo básico: salsinha, cebolinha, manjericão comum, tomilho, hortelã. 

Esse mix de ervas cobre a maior parte das situações que você irá enfrentar na cozinha (molhos, caldos, marinadas, saladas, grelhados, etc). Gradualmente você sentirá a necessidade de ampliar seu “leque” de temperos e vasinhos com curry, manjericão roxo, orégano, alecrim e outros temperos saborosos vão ganhar espaço na sua horta e na sua vida.

Então, deixe de preguiça! Dê uma inovada no seu repertório culinário adicionando uma pitada de ousadia vinda diretamente da sua horta.

Algumas dicas para extrair o melhor da sua horta:

Cuidado com a água. O excesso pode matar suas ervas e a falta também. Procure colocar pequenas quantidades diárias suficiente para manter a terra molhada.

As plantas murcharam. Calma. Se você chegar em casa e observar que a sua salsinha, por exemplo, toda curvada pra baixo, como que “esgotada” por conta do calor, não se preocupe: regue-a normalmente, coloque-a em um local mais fresco e, no dia seguinte, ela estará em ordem de novo.

Amplie. Vá informando-se aos poucos sobre outros alimentos que você pode ir plantando. Tomates-cereja, pimentas e alfaces, por exemplo, podem ser plantados em jardineiras relativamente pequenas. Lembre-se que no momento que você aprende a cultivar algo, não precisará comprá-lo outra vez.

Créditos: Papo de Gordo

1ª Foto: ciclovivo.com.br

2ª e 3ª Foto: plantasonya.com.br/hortas-e-medicinais/page/13